鬆茸湯是主要用鬆茸製作而成的一種湯品，並且鬆茸還可以搭配一些其他的食材來做成其他的湯，比如鬆茸雞湯還有鬆茸排骨湯和鬆茸玫瑰花湯等等各種湯品，在七八月的時候才會產出新鮮的鬆茸，並且鬆茸是沒有辦法進行人工養殖的，在雲南的鬆茸還是很不錯的，越是新鮮的鬆茸製作出來的湯品就會越鮮，會越發的香濃，特別是在日本，日本人對於鬆茸簡直就是到了癡迷的程度，就是我們所說的迷信。
鬆茸湯的做法一
鬆茸去根去泥沙，用麵粉或澱粉水洗淨，再用清水衝洗幹淨，切片。香蔥洗淨切粒。
砂鍋中加入2-3碗清水，放入切好的鬆茸片，大火燒開轉小火燉15分鍾，出鍋前加入少許鹽和香蔥碎即可。
如果有的話可以加一點鮮雞汁會更有味道。
做法二
需要原料：
幹鬆茸、雞塊、薑片、料酒、鹽。枸杞10粒（有人參更好，不過夏天天熱不建議）
具體做法：
1、選好幹鬆茸，去雜！提前用溫水泡發，換2次水，洗淨；
2、半隻雞切塊焯水去血腥，直接撈入燒開水的砂鍋中；
3、砂鍋中放入足夠多的水（水的比例是準備喝的分量的2倍，也就是說，如果準備喝4碗湯，那麼水就是8碗，水不宜過多，也不宜過少，應該以完全沒過材料一些為準），加薑片、料酒燒開後，放入雞塊、枸杞煮開，撇去浮沫，轉小火煲0.5小時
4、0.5小時後，加入泡好的鬆茸轉小火繼續燉一小時；
5、停火前20分鍾加入適量的鹽即可。吃的時候用適量鹽調味。
6、出鍋後加少量香蔥、香菜味道更好
做法三
材料
鮮鬆茸200克、土母雞半隻、鹽適量。
1土雞洗淨放入燉鍋，加入足量清水燒開;
2仔細撇去浮沫，轉微火燉1個小時左右;
3鬆茸切掉根部的硬塊，洗淨後切片;
4鬆茸倒入雞湯裏再燉30分鍾左右;
5用適量鹽調味即可。
做法四
原料
幹鬆茸、三黃雞、蔥薑、枸杞
製作方法
1、幹鬆茸衝洗幹淨，用溫水泡發;
2、雞洗淨控幹，去掉雞頭、雞腳和雞屁股，然後剁成小塊;
3、雞塊入開水中焯一下，去除血水和雜質;
4、撈出後用熱水衝洗淨表麵的浮沫，瀝幹水分;
5、雞塊加蔥薑，加泡發好的鬆茸以及經過沉澱後的泡發鬆茸的水，添加足夠的熱水;
6、大火燒開，撇淨浮沫和油脂;
7、轉小火燉40分鍾，出鍋前10分鍾用鹽調味。
做法五
用料
鬆茸3個，蔥花一勺，鹽一勺
1、新鮮鬆茸洗淨、用小刀刮掉根部泥腳，鬆茸切片。
2、將切好的鬆茸片放入砂鍋中，加入熱水，大火煮沸轉小火，煮15分鍾
3、加入少許鹽
4、在碗中放小蔥花點綴，鬆茸湯就做好了！
