鬆茸是一種非常美味無比的菌類食材，它的營養價值非常高，富含豐富的氨基酸等有益於人體健康的物質，而且鬆茸非常適合用來製作烹飪，能夠製作出各種讓人味蕾享受的佳肴，其中，清水鬆茸湯就是非常著名的一道佳肴，下麵就來看看清水鬆茸湯的做法大全有哪些呢？
鬆茸，學名鬆口蘑，別名鬆蕈、合菌、台菌，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌、我國二級瀕危保護物種。鬆茸，又名鬆口蘑，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，世界上珍稀名貴的天然藥用菌。鬆茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。
鬆茸的營養價值極為豐富，所以很多人都喜歡用它來做湯，具體做法如下：
做法一：
1，首先準備3隻鮮鬆茸。
2，將新鮮鬆茸洗淨，用吸油紙擦淨。
3，尾部的根用刀削掉，再切成薄厚合適的片(不要用水洗，會失去鬆茸的香味)。
4，然後切片放入清水中煲製。
5，水量一般是鬆茸的三倍為佳，加入少許雞精，鹽作為調料。
6，文火煮至20分鍾即可食用。
做法二：
將鬆茸與純水一起燉製15分鍾後。
加稍許精鹽，即可食用。
清香爽口。每次每人隻需20g鮮鬆茸即可。（也可用高湯燉製，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉製，但不放味精等其他調料）。
煮鬆茸湯注意事項：
1，煲湯時應當選擇可調節溫度的隔水燉鍋，因為鬆茸在超過100度的環境中，其49種活性營養物質會不斷蒸發，隨水蒸氣流失。使用可調節溫度的隔水燉鍋，將溫度控製在90度以內，便可最大限度保存鬆茸的營養。
2，沒有隔水燉鍋，可以先把湯煲好，然後再放入鬆茸切片，文火煲30分鍾即可，這樣鬆茸的活性營養能被完整地保留，滋補價值最好。
