紫薯也是薯類作物中的一種，它的口感和紅薯類似，隻不過它的顏色是紫色的。並且紫薯可以拿來燜飯，燜出來的飯不僅口感好，營養價值也是非常豐富的。在一些快餐店中有一個常見的小吃，那就是紫薯地瓜丸。由於紫薯地瓜丸的口感甜蜜，因此一些女性和小孩子喜歡吃，但是自己在家裏製作紫薯地瓜丸的方法是什麼?
炸紫薯地瓜丸子
做法一
食材食譜熱量：449.5(大卡)
主料
紫薯地瓜丸子一包
輔料
花生油適量
1一般都需冰箱冷凍保存，上次我有冷藏過都壞了。提前打開包裝化凍。
2把鍋刷幹淨，不能有水。
3倒進去適量的花生油，等到油溫升高到一百度。
4將丸子分兩次放進去，這樣炸的更加好吃。
5看到丸子兩麵金黃後用漏勺盛出來。
6再次將其他丸子放進去炸，油溫已很高了，一會兒丸子就飄起來。
注意事項
一定升溫後炸，不然掉渣。
做法二
1、紫薯蒸熟。選個頭小小的紫薯，個人覺得個頭小的俊，不喜勿噴。
2、剝皮。剝得光溜溜。
3、捏碎，捏成薯泥。
4、加糯米粉，(核心技術，不是澱粉、不是麵粉、不是玉米粉或者其他粉)一定要軟硬適度。
5、團成蛋黃大小的圓球。(手殘黨不必苛求)
6、油鍋7成熱。(目測加揣摩，天份啊)
7、丟入油鍋，別動它，稍等片刻，晃動鍋子。用笊籬輕輕翻動。
8、等丸子逞金黃色撈出裝盤。
在我高貴冷豔的外表下是一顆火熱滾燙的心。—溫馨小貼士：各位客官，慢慢吃，小心燙嘴。
