生活中大家喜歡吃一些餡餅，在全國範圍內，餡餅的種類非常多，主要原因是裏麵的餡不同，大部分的蔬菜和肉類都可以做成餡餅，這樣做出來的餡餅吃起來味道更好，而且營養更加豐富，比如加入蔬菜的餡餅富含維生素和膳食纖維，除了餡要做好之外，餡餅的麵也一定要和好，下麵教大家和麵的方法。
怎樣和餡餅的麵？
餡餅要做的好吃，和麵是一個十分關鍵的步驟，隻有和出來的麵鬆軟適度，才能讓做出來的餡餅香軟可口，那下麵就來看看和麵的方法。
1、將麵粉舀到大碗裏。打開水龍頭，小小的水流
2、左手拿碗，右手拿一雙筷子，邊接水邊攪拌。麵粉會逐漸出現麵疙瘩。
3、繼續。不斷移動碗的位置，攪拌的動作不要停止，讓水流澆到有幹麵粉的地方。
4、直到所有的幹麵粉都潤濕了，包括碗底，也沒有幹麵粉了。此時關掉水龍頭。這個時候麵粉和水的比例剛剛好。完全不需要做一會加粉一會加水的事。
5、開始用筷子攪麵。可以順一個方向。中途換換方向也行。如果是新手，感覺有點累手，可以攪拌幾圈歇一下，再攪拌幾圈，歇一下。也可以用4個筷子攪拌，會感覺省力，起初麵團是不順滑的。
6、越攪拌越光滑，麵疙瘩消失了，麵也起筋了。粘在碗上的麵粉都被麵團粘的幹幹淨淨。碗邊很幹淨。當麵團攪的光溜溜的，非常有彈性和麵筋感的時候，就和好了，如圖。注意，整個過程是不需要用手的，隻需要一雙筷子。
7、此時的麵團，可以整個從碗裏挑出來，碗裏沒有殘麵，如圖，親們注意看這個麵團的柔軟度，不是硬邦邦的能定型的麵團，而是軟體的能變形的似乎有流淌感的麵團。
8、案板上撒些幹麵粉，用筷子將麵團挑到幹麵粉上。讓整個麵團粘上幹粉。切成劑子，就可以按照一般流程製作餡餅了。
