怎樣曬魚幹

魚幹主要是指以優質海魚為原料，經過一係列的加工製作而製作成的。魚幹富含豐富的蛋白質和人體所需要的氨基酸，營養成分很容易被人們吸收，是一種高營養高的美食。魚幹主要是以青、草、鰱為原料，食物十分的美味。很多人對於魚幹不了解，我們來看一下怎樣曬魚幹?

魚幹富含很高的熱量，存在一定的脂肪含量，我們在食用的時候需要控製數量，以免造成脂肪堆積，引起肥胖。高血脂以及高血糖患者在食用的時候都是需要慎重的。

怎樣曬魚幹?照魚類大小分別采用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用於魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀至魚頭骨時，微斜在頭骨正中切開。除去內髒及牙墩，把脊骨的血汙及腹內黑衣粘膜，用刀片輕輕刮去。若魚身較大，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開吞刀、夾刀及片刀，使鹽水易於滲透。魚小肉薄的，可采用腹剖。即在魚腹正中進刀，兩片對稱剖開。腹邊剖割的，可在魚身中線下邊切入，上至魚眼外圍，下到尾部肛門上為止。剖割後，去掉內髒。

剖割後在血液凝固前，用刷子逐條地在清水中洗刷去血汙、粘液，放進筐內，滴幹水分，即可進行醃製。也可以將洗滌後的魚體投入事先備好的鹵液中，浸洗3～5小時，取出滴幹鹵水，再行醃製。

以上的內容就是對於怎樣曬魚幹的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。魚幹是一種天然的保健食品，可以配餐或者是作為零食食用，能夠有效的補充營養。需要注意的是魚幹中含有一種亞硝酸，是一種致癌的物質，不可大量的吃，控製飲食，保持身體健康。