韭菜，大家都知道它的效果是很好的，有壯陽補腎的功效，蝦仁就更不用說了，它的營養的價值比韭菜的高很多，其中可以保護心血管，還可以消除時差症，如果把蝦仁和韭菜放在一起做成一到菜的話，那他的效果肯定是非常好的。
蝦仁炒韭菜的最常見的價值就是
病後調養
蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
保護心血管
能很好的保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
通乳汁
蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
消除"時差症"
蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表麵紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
韭菜最常見的價值大家都知道，壯陽的，現在一道新的菜品就是蝦仁炒韭菜，是人們很喜歡吃的，他的做法就是：
韭菜炒核桃蝦仁 主料：韭菜500克，核桃肉100克，蝦仁20克，芝麻油、精鹽、味精各適量。 製法： (1)韭菜洗淨，切成3厘米長的段備用。 (2)蝦仁用溫開水浸泡30分鍾後再洗淨備用。 (3)核桃去殼取肉洗幹淨備用。 (4)先將鍋用旺火加熱，下植物油，燒至八成熱後入核桃肉、蝦仁，改用中火炒至熟後，再入韭菜翻炒片刻，加精鹽、味精調味後食用
不管什麼樣的補品和菜品，在吃的時候都應該適量的，蝦仁炒韭菜不是所有的人都可以食用的，對蝦過敏的人就是肯定不能食用的，就算是可以吃的嗯，也應該適量的攝入，不要每天都吃，這樣會造成體內營養過剩，反而影響身體健康。
