萵筍炒蝦仁的做法

萵筍是我們非常熟悉的一種蔬菜，萵筍不但可以食用而且還含有豐富的營養，經常吃萵筍是可以起到很好的保健作用，萵筍有利尿通乳和消積下氣的作用，此外萵筍還能起到強壯機體和防癌等效用，萵筍有很多種做法，我們不但可以采用萵筍來做湯而且也可以采用萵筍來炒著吃，下文我們介紹一下萵筍炒蝦仁的做法。

萵筍（學名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。原產中國華中或華北。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、幹製或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。

1.萵筍洗淨去皮去老根，切成1厘米方的丁;基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉醃片刻;青紅椒各切成圈;蒜薑切碎

2.坐鍋，下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩)，盛起

3.鍋中留底油，下蒜薑爆香，後放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來(蝦仁最後放，保持鮮嫩感)

在上麵的文章裏麵我們介紹了一道非常好吃的家常菜，那就是萵筍炒蝦仁，萵筍炒蝦仁不但看相很好而且還含有豐富的營養，萵筍炒蝦仁做法很簡單，我們隻需要幾個步驟就能自製出萵筍炒蝦仁來。