雲吞就是人們常說的餛飩,雲吞陷也就是餛飩餡。雲吞陷因為味道鮮美而受到人們的追捧。同時,雲吞適合早中晚食用,因此學做好雲吞也是一件服務自己的好事。今天就為大家送上雲吞陷的做法。讓大家在家裏也能製作出可口美味的雲吞。下麵就讓我們一起來看一看雲吞餡的做法有哪些呢?
材料:
雞胸肉400克,肥豬肉200克,蔥1根,薑1小塊,冷開水3/4杯,A.鹽3/2茶匙,味精1茶匙,細糖1茶匙,B.太白粉1大匙,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙
做法:
1.蔥、薑洗淨後蔥切段、薑切成片備用。
2.將作法1的蔥段、薑片與冷開水一起倒入果汁機,打約20秒成蔥薑汁備用。
3.雞胸肉與肥豬肉一起剁碎備用。
4.取一攪拌盆,將作法2的絞肉放入盆中,以摔打攪拌的方式至絞肉呈現黏性
5.於作法4的絞肉中加入調味料A,一起以同一方向攪拌至完全均勻。
6.將作法2的蔥薑汁,將其分3等份,分別加入作法5的絞肉餡中,且注意每加一次都要不停攪拌,讓絞肉將蔥薑汁完全吸入。
7.待作法6的蔥薑汁全部加完後再加入調味料B,一起攪拌至均勻即可。
材料:
主料:肥瘦豬肉200克,小麥麵粉70克,
輔料:小白菜150克,幹紫菜10克,
調料:料酒15克,鹽3克,胡椒粉1克,香油2克
做法:
1.蔥洗淨切成蔥花;
2.小白菜洗淨切段;
3.紫菜剪成細絲備用;
4.麵粉加水適量,揉成麵團,擀成薄皮,切成片;
5.豬肉餡剁細,拌入料酒、鹽和勻;
6.每張餛飩皮包上一層肉餡後,捏攏成餛飩;
7.鍋中放入水燒開,放入餛飩煮熟,用煮餛飩的湯把小白菜燙熟;
8.鮮湯放入碗內,加入蔥花和鹽、胡椒粉、香油,放入煮好的餛飩和小白菜,再撒上紫菜絲即可。