相信鬆花蛋這種食物，大家都吃過吧，加上1些青菜，再加上醬油醋，是一道比較清淡的菜，但是如果自己來製作無鉛鬆花蛋的話，那就需要講究一定的技巧了，下麵就講解一下自製無鉛鬆花蛋的一些方法。
一、甲液配製：在兩隻容器內各加水50升，一容器加茶葉2.5公斤，另一容器加鮮柏葉2.5公斤，各沸煮1小時，然後把兩容器內的液體濾至放有3公斤食鹽的容器內。兩容器內再各加水25升，再次沸煮1小時後待用。待第三隻容器內的食鹽完全溶化後，取全部上清液，濾入再次沸煮後的兩容器內的沸水，最後用冷開水補足150升左右，攪拌均勻，冷卻後即為甲液。
二、乙液的配製：取甲液90升，食鹽2公斤，硫酸鋅300克，盛於一容器內，緩緩分批加入96％的氫氧化鈉6公斤，待溶解後冷卻，再加甲液使此液成為100升，攪勻，即為乙液。
三、初浸：將合格的鮮鴨蛋(雞蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋也可)放入乙液內浸泡，注意蛋要全部淹沒在液麵下2～3厘米，100升乙液約可浸蛋130公斤。保持溫度在20～25℃，經13天即可，此時蛋已凝固，但風味、顏色尚未完好。
四、複浸：將浸蛋用過的初浸料液50升與50升甲液混合，即為複浸液。將初浸蛋放入複浸液內，控溫在20℃左右，經10～15天，撈出洗淨晾幹。
五、浸後處理：把石蠟熔化，控溫在90℃左右，把複浸蛋放入石蠟液中，經3～5秒鍾後取出，冷卻後即為成品。每50公斤蛋需石蠟1.2～1.5公斤。
以上就是如何自製無鉛鬆花蛋，在市場上我們所買的鬆花蛋，都會含有一定的鉛，主要是為了防止鬆花蛋壞掉，但是如果我們自己來製作的吧，為了保證自己的身體健康，通常就會製作出無鉛鬆花蛋，雖然他的保質時間不會很長，但是口味還是很美味的。
