生活中我們都會吃許許多多的好吃的，來補充我們身體所需要的營養物質，滿足我們身體的發展，那麼生活中我們都應該吃些什麼才最有利於我們身體的營養補充呢？我不知道大家吃過螺絲嗎？螺絲是一種非常有營養價值的食物，並且可以滿足我們身體所需的微量元素，今天小編就為大家帶來爆炒螺絲的做法以及營養價值，希望對大家有所幫助，喜歡吃這種食物的人可以嚐試做做看。
材料： 螺絲500克 調料： 花椒20克、幹紅辣椒15克、香蔥、薑、蒜、鹽、白酒、老抽、糖 做法： 1、把螺絲用鹽水泡一夜（可以加幾滴油）吐沙 2、蔥切段，薑切絲，蒜切片 3、起油鍋爆香花椒、幹紅辣椒後加薑絲、蔥段、蒜片炒香後，放入洗淨的螺絲，炒五鍾後加白酒、老抽、糖、鹽炒熟後出鍋首先要準備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用幹切粉，幹切粉斷麵直徑在3毫米左右，用水泡開（泡一個小時以上）後待用，米粉是基礎。 其次準備湯料，也就是螺絲湯，真正的螺絲粉是沒有螺絲的，米粉的味道基礎來源於螺絲湯。先把買來的螺絲，要活的，用清水泡2天，炮螺絲的水中投入一塊鐵，用來促進螺絲吐泥，同時可以抑製北方人害怕的寄生在了；螺絲體內的血吸蟲，這樣螺絲肉才清甜。田螺吸幹淨，取出，用鐵嵌剪掉掉螺絲尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺絲熟的時候吸食。瀝幹螺絲水，開鍋燒熱油，拍蒜，薑，大蒜，紅辣椒幹，紫蘇，爆炒出味後（盡量多加這些配料）倒入螺絲翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。湯的關鍵在於加水的時候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以後就放在爐子上慢慢燉。湯的特點是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上麵看見紅紅的辣椒油。 下麵說說配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜幹丁4、酸菜，北方叫雪菜。 準備好了這些東西以後就可以開始做螺絲粉了。 先在鍋裏燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長江以北沒有種植）都可以，菜8分熟後撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然後加上配菜，最後淋入螺絲湯即可。
1. 螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；
適宜人群 一般人群均可食用
1. 適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；同時適宜糖尿病、癌症、幹燥綜合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用；
以上就是爆炒螺絲的做法以及營養價值，相信大家都已經了解了吧，那就趕快按照小編的方法做做看吧，吃吃看，很不錯的。
