打開冰箱，發現冰箱裏隻有一條花鰱魚，這時，我們可以製作成什麼美食呢？花鰱魚肉質比較鮮美，魚骨較小，比較適合清蒸和紅燒，能夠最大程度的保留鰱魚的鮮美，和肉質的細膩口感。所以下麵就給大家介紹一下花鰱魚的紅燒做法。
做法一:
1.花鰱魚處理幹淨，我一般都是請賣魚老板代勞，回來後自己洗幹淨。
2.魚頭切掉，魚肉切大塊。
3.鍋中放油，放入蔥薑蒜爆炒，這次沒來得及拍蔥薑蒜的照片。
4.放入魚塊，倒入老抽，料酒，鹽翻炒均勻。
5.加入適量的水大火燒開，中火燒至水快幹。
6. 6.放入糖調味，放入青椒燒1分鍾即可。
做法二:
步驟
1刮魚鱗，清內髒和魚腮！
2蔥，香菜段，幹紅辣椒！
3把魚切成魚段，並且在魚身上割二刀，（燉魚的時候好入味）！
4鍋內放油，煎魚！雙麵煎成金黃色！
5加入清水，沒過魚身即可，然後加入半瓶啤酒，蔥段，幹紅辣椒，薑，小火燉半個小時左右
6最後大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段！
開吃！
小貼士
內髒和魚腮一定要清洗幹淨，煎魚前，用生薑抹在鍋邊， 防止魚皮煎掉。
燉大魚的時候放啤酒，可以讓魚更鮮，魚肉也會更加的嫩！
最後出鍋後加入香菜段，可以提味！
一道美食就這樣在我們的手裏製作完成，這道紅燒花鰱魚，在保留魚的鮮美的同時，還可以根據不同的口味進行調味，比如有人喜歡吃辣一點的，那可以加一點小辣椒或胡椒粉，增加一些辣味感。
