茭白炒鱔絲是一道比較常見的菜肴，在大型的聚會或者是過年的時候都會有這道菜，茭白炒鱔絲是可以緩解胃炎的，這道菜對腸道是有很多的好處，是胃炎患者比較喜歡的一道菜，茭白炒鱔絲的做法是比較簡單的，這道菜不一定要看視頻才會做，那麼茭白炒鱔絲要怎麼做才會好吃呢?下麵就讓小編來告訴大家這道菜的具體做法吧。
茭白炒鱔絲的食材和調料：
鱔絲 約一斤 茭白 二支(約150克) 青椒 一個 醬油 鹽 糖 酒 味精 麻油 白胡椒粉 水澱粉 蔥 二根 薑 二片 蒜 二瓣
教您茭白炒鱔絲的家常做法，如何做茭白炒鱔絲才好吃
一、 鱔絲洗淨，切3厘米長的絲
二、 茭白剝殼，去除老的部分，洗淨，切絲
三、 青椒去籽去蒂，洗淨，切絲
四、 蔥切蔥段、蔥花;薑切末;大蒜拍鬆，剝殼切末
五、 鍋上火加熱，加油，先煸青椒絲至熟，盛出
六、 餘油(不夠再加一些)熱，先爆香蔥段薑末蒜末，加入黃鱔絲煸炒，加酒，再加入茭白絲煸炒，加醬油、適量鹽，加適量水燜燒一、二分鍾
七、 加糖，等湯汁較稠時，加味精，加水澱粉勾芡，淋麻油，撒蔥花，撒白胡椒粉，拌勻就完成了
家常美食小貼士：
黃鱔是很有營養的食物。據書上說黃鱔有降血糖的成分，適合糖尿病人食用。而且微量元素和維生素A的含量較豐富，使人的新陳代謝活躍，精力旺盛。
茭白炒鱔絲的做法就為大家介紹到這裏，相信大家看了以後，都應該大概知道做法了吧，小編在這裏玩提醒大家的是，黃鱔一定要選擇活的的，然後讓攤主幫忙切成絲，這樣就會比較好清洗，這道菜人體的健康是有很多的好處，所以建議朋友們都可以自己學著做這道菜。
