生活中常見的佳肴有很多，在對一些佳肴選擇上都是可以根據自己喜愛進行，這樣在吃的時候對身體也沒有影響，響油鱔絲是很多人喜歡的選擇，它對身體營養補充有很好幫助，吃的時候可以放心進行，那響油鱔絲的做法如何呢，下麵就詳細的介紹下，使得對響油鱔絲製作有一些了解。
響油鱔絲的做法;
材料：“味好美”現磨白胡椒粒1小匙，鱔絲500克，蔥段，薑絲各一小匙，油30ml，料酒1大匙，澱粉2大匙(分兩次使用)，鹽1小匙，麻油1大匙
做法
1、鱔魚去除內髒，洗淨後切細絲。
2、將切好的鱔絲與料酒、薑、澱粉一同醃半小時。
3、炒鍋中放入油，開大火，油熱後放入薑絲炒出香味後，將鱔絲放入煸炒幾下後，加入料酒、鹽一同翻炒約3分鍾，再用澱粉勾芡後盛出裝盤。上麵撒上香蔥段。
4、再起油鍋，倒入麻油，燒熱後澆在鱔絲上麵。
5、最後，將“味好美”現磨白胡椒粒撒在鱔絲上即可。
小訣竅
1、最後一步的現磨胡椒粒是點睛之筆，鱔絲隻有搭配白胡椒才好吃，而現磨的胡椒粒吃起來更加鮮美。
2、鱔魚富含維生素A，鱔魚皮層中含有大量膠質，對人體有益。
在對響油鱔絲的做法認識後，製作響油鱔絲的時候都是可以按照以上方法進行，不過對響油鱔絲的製作的時候，需要注意食材搭配上都是要合理進行，而且製作過程中，火候一定要掌握好，否則製作出來的響油鱔絲味道會改變的。
