甜麵醬在我國的北方有著很廣泛的飲食基礎，可拌麵吃，也可以用做炒菜的醬料。如果在炸甜麵醬時，時間長一些，那樣味道會更加濃鬱。更人胃口大開。下麵我們就來介紹一下甜麵醬的炸法，希望對您帶來一定的幫助。當然甜麵醬雖然好吃，但因為甜麵醬較鹹，所以還是要少吃。
購買質量好一些的老抽醬油，質量好的老抽會使甜麵醬顏色好看；
將2兩麵粉加水調成麵糊攪勻備用；
在鍋內加入500毫升水燒開，加入20克“十三香”調味料（約家用小勺2 勺，實際用量可根據當地顧客口味適當調整），煮5分鍾左右；然後加入100克老抽醬油，再加入100克白砂糖（實際用量請自行調整），繼續煮2分鍾；再將調好的麵糊倒入鍋內攪勻，繼續燒到似開非開的時候關掉火，放入味精、雞精攪勻即可。
備注：以上隻是標準的甜麵醬製作方法，您可以根據當地顧客的口味進行再加工，比如可以加入芝麻醬或花生醬，也可以加入其他調味品放入炒鍋內當成蔬菜來炒，具體想做出什麼味道由您自己發揮。
以上就是甜麵醬的做法，該方法最重要的就是小火熬製，當水分快要燒幹的時候再閉火出鍋，也可以放入自己喜愛的食材，如碎花生，幹辣椒等。根據自己的口味來進行選擇。要注意不可吃的過多，因為它的鹽的含量是很高的，注意控製食用的量。
