傳統正宗的西北肉夾饃是非常有特色的一種小吃，一般我們買的羊肉肉夾饃裏麵的肉都是較碎的，如果是自己製作可以把肉切的塊兒大一些，這樣吃起來口感更好，堪稱豪華版，它的做法還是不難的，饃的製作很重要，做到外酥裏嫩，這樣的口感最好。
主料羊肉400克麵粉400克
輔料洋蔥1個尖椒1個酵母粉4克
調料料酒1/2湯匙生抽1/2湯匙孜然粉1/2茶匙辣椒粉1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙水240克
羊肉夾饃的做法
1.把酵母粉放溫水中，攪拌均勻。倒入麵粉中，和成光滑的麵團進行發酵
2.當發至兩倍以上大時，揉麵排氣，分成16小份，從小份中揪出一小塊麵團
3.揉圓，擀成圓餅，揪出來的小劑子粘上植物油，包入圓餅中
4.像包包子一樣，包好，按扁，擀成餅，依次做好
5.預熱電餅鐺，把做好的餅放入，上下火，5分鍾即可
6.羊肉切小塊，放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、植物油、鹽攪拌均勻，醃製一會兒
7.洋蔥和尖椒切小塊
8.鍋中放植物油，放入蔥、薑、蒜爆香，放入羊肉翻炒
10.羊肉變色後，放洋蔥
10.放入尖椒，放入鹽調味，最後也可以撒些孜然粒，翻炒均勻即可
11.拿一個餅，用刀從一邊切開
12.拿出原來放入的小麵團片，把炒好的菜放入即可開吃了
以上就是羊肉肉夾饃的做法，它不但好吃，營養也比較均衡，裏麵放入一些生菜葉或其他葉菜。吃起來讓人回味無窮，是一道很有特色又很營養的東方漢堡。有興趣的朋友可以自己試做一下，配料可以盡量多一些。
