蝦肉味美，營養豐富，能改善血液循環和延緩衰老。它的做法也多，很多人都愛吃小龍蝦，特別是夜市大排檔，少不了龍蝦的身影。很多沿海地區人們都喜愛將龍蝦切片生吃，也有不少人偏愛口味蝦。口味蝦的特點是麻辣鮮香，滋味香辣。下麵小便就來介紹它的製作方法。
食材主料：龍蝦1000g;
輔料：油適量;鹽適量;幹辣椒20個;大蒜10瓣;生薑適量;料酒適量;生抽1陀;老抽適量;桂皮適量;冰糖4顆;紫蘇適量
步驟
1.龍蝦去頭去內髒洗淨備用
2.各種配料洗淨備用
3.鍋中熱油，把洗淨的龍蝦倒入鍋中翻炒
4.炒至龍蝦變成紅色
5.出鍋，放入幹淨的盆中備用
6.鍋中熱油，把前麵準備好的配料放入鍋中煸香
7.把龍蝦倒入鍋中與配料一起翻炒
8.倒入適量的料酒
9.倒入適量的生抽
10.倒入適量的老抽
11.加入適量的食鹽
12.最後加入冰糖
13.加入適量的水開始熬製，水基本末過龍蝦即可
14.熬製到水幹一半時加入紫蘇，到湯汁濃縮至3分之1時即可
15.爽辣可口的龍蝦就出爐了
營養價值：
各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌愈合。
以上就是口味蝦的製作方法，口味蝦色澤紅亮，質地滑嫩，自己學會做以後，不僅辣味可自己掌控，而且幹淨衛生，更重要的是價格也比外麵餐館便宜，也享受到了自己做菜的樂趣。大家一定要注意吃蝦時，頭部去掉，因為蝦頭寄生蟲較多。
