炎炎夏日，來一盤口味蝦和一瓶冰鎮啤酒便是絕配了。麻辣爽口有嚼勁便是口味蝦受歡迎的原因之一。那麼看到這裏，愛好廚藝的人肯定躍躍欲試了。做好一盤口味蝦不僅僅是廚藝的上升，更是一種心裏的滿足。因此，小編特意搜集了口味蝦的做法，下麵我們就來看一看吧。
準備：
香菜切段。
紅黃椒去籽，去兩端，切掉中間的筋膜，切菱形段。
蝦開背，挑去蝦線，放入少許鹽、花雕酒醃漬十分鍾。
辣椒段漏掉種子，清水衝洗。
1.鍋子燒熱，倒油，燒至7成熱，倒入蝦。
2．撈出，控油，放在廚房紙上麵吸油。
3．將紅黃椒和幹辣椒段放入油鍋，炸1分鍾左右，看好火候，防止紅椒段炸糊。
4．撈出，用廚房紙吸油。
5．油菜洗淨，放入鍋內焯熟。
6．蔥切段，薑切片。
7．鍋子燒熱，倒油，放入蔥、薑、蒜、八角，煸炒出香味。
8．放入炸好的蝦和炸好的辣椒。
9．放入適量的鹽。
10.放入耗油2勺。
11．放入花雕酒1勺。
12．放入白糖半勺。
13．煸炒片刻，關火，倒入香菜段。
14．砂鍋放在火上燒熱，將炒好的蝦倒入砂鍋內。
15．蓋上蓋子，邊緣淋上少許陳醋，關火上桌即可。
小貼士：
1、蝦事先處理，開背，醃漬，可以去腥味。
2、油溫大約7-8成熱，放入蝦，蓋上鍋蓋，防止澎濺燙傷。
3、快速煸炒出鍋，蝦肉不失口感韌性。
4、砂鍋事先在火上燒熱，菜炒好後，倒入砂鍋，蓋蓋子，鍋邊淋少許醋，可以提鮮。
口味蝦的做法有很多種，針對每個人有著不同的口味，做出來的感覺也是很不同的。但為了我們能夠更好的吃，更幹淨的吃上我們最喜歡的口味蝦，小編還是建議大家能夠好好學一學做法，到時候在家人和朋友麵前可以大顯身手。
