出淤泥而不染，這句話形容的就是我們常吃的蓮藕。蓮藕微甜而且脆，是一種可口的食材，民間有多吃藕，長心眼兒的說法，正是顯示了人們對蓮藕的熱愛，這種爽口好吃的食物很難讓人舍棄啊，我們餐桌上多是把蓮藕切片做成美食端上餐桌。藕片是較為簡單的處理方法，下麵就介紹兩種藕片的製作方法。
藕的營養價值非常的豐富，長期吃藕可以避免高血脂的發生，也可以降低身體裏麵的膽固醇指標，蓮藕的做法有很多，炒藕片就是其中一種，這道菜以清脆和素燴為主，油不宜多放。
做法：
1.鮮藕切薄片，過一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青蔥切蔥花。
2.將藕片在沸水中燙1分鍾撈出;過冷水瀝幹。
3.炒鍋置火上，放油熱至7成;下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鍾;下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
第二種香酥藕片
做法：
1、藕刨去外皮後切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鍾，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、幹澱粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反麵粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩升至8成熱時，將藕片入油鍋複炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表麵的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
看了上麵兩種藕片的製作方法是不是有種想要馬上衝去菜市場買兩節蓮藕來，回家做藕片吃的衝動呢?想吃不如行動，快快按照上麵的方法做出來給家人吃吧!吃蓮藕不僅可以一飽口福，還可以給身體增加營養呢，蓮藕雖然小，而且長的不漂亮，但是可不要忽視蓮藕的營養價值。
