味增湯是什麼?味增湯也可以說是味噌湯 。它是一種將黃豆作為主要原料，然後加入鹽以及各種不同的種麴發酵而成的一種調味品。味增作為最受日本人歡迎的一種調味品，它的用法多種多樣，不僅可以用它來做湯，還可以將它與肉類一起烹煮食用，或者可以將它做成火鍋湯底。
味增作為一種比較受歡迎的調料，有很高的營養作用，由於味增中含有的蛋白質、食物纖維以及氨基酸都很豐富，所以，經常吃味增湯可以起到強身健體的作用，尤其是天冷時，喝味增湯可以暖身。
味增湯的做法很簡單，用到的主料有裙帶菜50g、金針菇50g、內酯豆腐1盒、味增醬1湯匙。用到的輔料有適量的蝦仁、鹽、幹貝以及清水，它的製作步驟大概分為十三步：1.將裙帶菜浸泡開後洗淨;2.將金針菇切去髒的部分，洗淨備用;3.幹貝提前浸泡;4.蝦仁去蝦線，洗淨備用;5.盒豆腐切塊備用;6.鍋中放入適量的水，倒入泡好的幹貝和幹貝水7.待水開後放入一勺味增醬;8.用勺子將味增醬攪拌開;9.放入裙帶菜;10.再放入豆腐;將金針菇放進去;12.適量的鹽和雞精;13..煮大約10分鍾放入蝦仁，煮至變色即可。味增湯裏麵加入了多種蔬菜，是比較營養的一種湯品，男女老少都可以食用。在這裏要特別提醒：味增湯做的量不宜多，每次喝多少做多少，不要隔夜。
味增湯的做法很簡單，又有比較高的營養價值，適合有空的時候在家裏熬煮。對於味增湯的製作，可以依據個人口味在湯裏麵加入一些自己喜歡吃的菜，前提是各種蔬菜的搭配不會發生什麼不良反應，否則稍不注意就會吃壞肚子。
