牛柳的做法有很多種，經常吃到的就是鐵板牛柳。牛柳其實主要的原料是用牛肉製作出來的，那麼它的營養價值和牛肉是非常相似的，食用牛肉可以增加我們的免疫力，使得我們去病症的抵抗力增強，而且牛肉還可以幫助我們養腎氣，對於一些體虛的群體來說多食用是有好處的。
食物的不同做法才會引起更多的人去食用它，因為每個人都擁有自己獨特的偏愛口味，所以隻要把食物做出他們各自喜愛的口味這樣才會贏得他們的喜歡。所以不管是牛柳，還是牛肉隻要是做法不一樣就會有人去食用，那麼牛柳的做法有哪些呢?
下飯菜杭椒牛柳
材料
原料：牛裏脊、杭椒
配料：雞蛋清、澱粉、鹽、胡椒粉、料酒、蔥薑汁、蒜蓉、少許蠔油、麻油、砂糖、小蘇打
做法
1、因為時間的關係，我是在超市買的醃好的牛肉片，省了不少時間，如果自己做的話(牛肉切片，用雞蛋清，澱粉，鹽，胡椒粉，料酒，蔥薑汁，蒜蓉，少許蠔油，麻油，砂糖，和一點點小蘇打粉，攪拌上勁後，放入冰箱漲發2個小時以上)
2、油鍋燒熱，將醃好的牛肉劃散炒至變色即可.撈出濾油。
3、另起油鍋，將辣椒放入煸炒，同時加少許鹽調味，然後把牛肉也放入加水澱粉勾芡，淋麻油上光，裝盤即可。
尖椒牛柳
美味鮮嫩的牛柳做法。
材料
牛裏脊肉400克，尖椒200克，鹽、醬油、白糖、料酒、澱粉、色拉油、幹辣椒各適量
做法
1.牛裏脊切條，在一個幹淨的碗中，加入醬油、白糖、澱粉，將裏脊條上漿，拌勻;尖椒洗淨去籽、拍散切段。
2.鍋中放入適量色拉油，等燒到3成熱時，下入牛柳，滑熟後撈出瀝油。
3.重新開大火燒熱，等油溫8成熱時，放入幹辣椒炒香。
4.等辣椒開始變色，下入牛柳和尖椒一起翻炒，等尖椒變軟起皺，加入適量鹽和味精，略翻炒一下，即可裝盤上桌。
下飯菜杭椒牛柳是最牛柳的方法中的一種，它的主要原料是采用牛裏脊，還有杭椒，這道菜是比較適合偏愛辣味的熱食用的，因為杭椒做菜是的比較辣的。其實鐵板牛柳就比較適合大眾的口味。還有一種是尖椒牛柳的做法，它也是非常適合口味是辣的人食用，不過它裏麵含有維生素的營養價值。
