雞蛋湯含有豐富的營養，容易吸收，好消化。雞蛋湯口感好、細膩、細膩，不用加味精就可以達到鮮美的味道，雞蛋湯可以是家庭日常生活中的一道菜肴。更可以作為手術後病人的最早飲食。很多人都喜歡雞蛋湯，雞蛋湯和任何主食搭配都是一頓不錯的飯，雞蛋湯是一道好的菜肴。
想做好雞蛋湯可不那麼容易，不是雞蛋放在水裏就可以做出美味的雞蛋湯，做雞蛋湯首先要絞雞蛋，把雞蛋達到碗裏，用大打蛋器或者是筷子把雞蛋向一個方向攪，直到蛋黃和蛋清完全溶解為止。下麵教大家兩道道美味的雞蛋湯。
1、平菇雞蛋湯：
原料：平菇、雞蛋、小青菜。
步驟1：將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用;將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗淨。
步驟2：炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。
步驟3：放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開。
步驟4：然後倒入雞蛋液，再燒開即成。
步驟5：很容易做的一道家常菜。雖然簡單著，但希望你們喜歡。
2、西紅柿雞蛋湯。
食材明細：
西紅柿1個雞蛋1個香油適量雞精適量鹽適量薑適量蔥適量蒜適量
製作步驟
1. 西紅柿洗淨。2. 切成滾刀塊。3. 蔥、薑、蒜切碎。4. 雞蛋磕到碗裏。5. 把雞蛋攪拌均勻。6. 鍋裏放油，六成熱放入蔥、薑、蒜翻炒。7. 放入西紅柿翻炒。8. 添加少許涼水和鹽。9. 開鍋後倒入雞蛋液片刻，放入雞精和香油，即可出鍋。10. 盛入碗中。
以上介紹了兩道雞蛋湯的做法，供大家參考，大家在日常生活中可以照搬做，能做出美味的雞蛋湯，雞蛋湯裏麵湯湯水水的都有，很容易下飯，是下飯的好菜肴。煮雞蛋對於孩子潺弱的脾胃來說，很難消化，雞蛋湯就不存在這個問題。
