雞蛋是很多人最愛，雞蛋的製作方法比較多，而且對雞蛋選擇，也是能夠很好的補充身體營養元素，因此對吃雞蛋的時候，都是要注意不能隨意亂吃，尤其是沒有節製的吃，對人體健康的危害是很大的，這也是因為雞蛋會使得人體膽固醇增高，所以要適量選擇，醃雞蛋的做法都有什麼呢?
對醃雞蛋的做法都有什麼呢，也是很多人不太了解的，醃雞蛋的方法比較多，因此在選擇的時候，都是可以根據自己的喜愛進行，這樣使得雞蛋醃製後，也是有著很好味道。
醃雞蛋的做法：
材料：大雞蛋12個，蒸餾蘋果醋350毫升，水350毫升，醃漬香料1湯匙，蒜頭1個，壓碎，月桂樹葉1片
做法
1.將雞蛋放入鍋中用冷水蓋住。煮沸後馬上移開鍋。讓雞蛋在熱水中浸泡10-12分鍾後取出，冷卻並去殼。
2.用中號鍋用中火，將醋、水和醃汁混在一起煮沸後加入蒜和月桂樹葉，熄火。
3.將雞蛋放入蒸餾過的容器，倒上煮好的熱的汁液後密封。放入冰箱冷藏8-10天後即可。
鄉巴佬雞蛋
材料
雞蛋10個，花椒小半勺(普通吃飯用的小勺子)，八角2個，陳皮幾片，老抽小半碗，蔥薑蒜適量，冰糖5顆(每顆約手指頭這麼大)
做法
1、洗淨雞蛋，鍋裏放清水，放入雞蛋，大火煮開，改小火把雞蛋煮熟
2、煮熟的雞蛋剝殼。
3、倒掉煮雞蛋的水，把蔥薑蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。
4、剝殼的雞蛋在老抽碗裏滾一下，放到鍋裏，再把老抽倒進鍋裏，放入清水，以蓋過雞蛋為好。
5、大火煮開，改小火煮20分鍾後熄火，把雞蛋撈出來，放盤子裏晾涼。
6、鍋裏放入冰糖(上色用)攪拌至冰糖融化，放入雞蛋繼續煮10分鍾即可。
通過以上介紹，對醃雞蛋的做法也是有著很好的了解，因此對這樣雞蛋醃製的時候，都是可以選擇以上方法，使得雞蛋醃製後，在口感上也是非常獨特，同時對鄉巴佬蛋如何做的呢，以上也是有著一一介紹，都是可以按照以上方法進行。
