很多人都喜歡吃醃雞蛋，不喜歡吃甜雞蛋，有的人因為甜雞蛋幹澀，很難下咽，所以喜歡把雞蛋醃了，有點味道，這樣吃起來味美新鮮。尤其是在早晨早飯中有顆鹹雞蛋，那可是一個豐盛的早餐。那麼，醃雞蛋方法怎麼吃好呢?小編給您指導下：
方法一、
雞蛋2斤半配一斤鹽,水的量以能浸沒所有的雞蛋為準,還需要少許的白酒(能使雞蛋出油,沒有白酒的話要很鹹才能出油的，加了白酒出油很容易)
方法： 1.將容器洗淨擦幹避免容器不幹淨導致髒物進入蛋中，把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。水要燒開，不能用生水，不然容易產生異味
2.將雞蛋擦幹淨，放入壇中，將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止。麵上加20ML白酒，蓋嚴。20天左右後就可以開吃了。
方法二、
春天，雞蛋豐收，真是醃鹹蛋的最好時機，具體製法是：將新鮮的雞蛋洗淨，晾幹(不能放在陽光下曬幹)，放入壇罐內。
然後在鍋中，按每五十隻雞蛋用四公斤水的比例，把適量的生薑、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味後，加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。
此鹵水完全冷卻後，倒入擺入鮮雞蛋的壇內，以沒過蛋麵為宜。將壇加蓋，密封，存放二十天左右即可啟封食用。
其中：放白酒是鹹蛋多出油的關鍵，千萬不可忘記。因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出。
醃雞蛋方法怎麼吃好?以上內容，您看了，可以跟著學習下。醃雞蛋並不難，難的是您沒有耐心做。美好的生活，需要我們不斷的調味，不斷的改變，不斷的付出。如果想讓我們的生活過的美好，過的幸福，就從改變味覺開始吧。動動我們的手指，動動我們的大腦，相信我們的生活過的一定很甜蜜。
