下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那麼幾樣飯，到底今天應該做些什麼呢？！大家不用發愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的軟炸鳳尾蝦，趕快來學一下吧！
1.1等待麵糊發酵的時候開始處理蝦。新鮮的大蝦去頭，隻留下尾部的蝦皮，其餘的撥掉。用小刀在蝦背上切開，但是不要切斷，去除蝦線。
2.2先調一碗麵糊，因為要發酵，需要等四十分鍾左右。把麵粉、澱粉、泡打粉和酵母用微溫的水調勻，麵糊要調得抽一點。鹽先不放，不然影響發酵。
3.1現在是夏天這樣的室溫用麵糊放置四十分鍾左右便可以發酵，麵糊上會出現少量的大泡。如果到了秋冬，天氣冷了，可以把麵糊放到微波爐裏，同時在裏麵放一杯開水，關上微波爐的門，形成一個密封的環境幫助麵糊發酵，此方法也適用於發麵。用手提起鳳尾蝦的尾部在麵糊裏蘸一下，讓蝦仁沾滿麵糊。
4.2把處理好的鳳尾蝦倒入一勺料酒、一點鹽和胡椒粉醃製一下。
5.取一個底部麵積小一點，有點深度的容器，裏麵放入橄欖油。將沾滿麵糊的鳳尾蝦放入，中小火炸至金黃。
6.炸好的蝦仁放到篦子上篦掉多餘的油脂。
7.最後再將蝦仁放到廚房用紙上吸收油分。
看完軟炸鳳尾蝦的詳細介紹後，相信你已經迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記於心，然後再去好好地學著做，相信你肯定能夠做好。
