民以食為天，那麼健康的身體當然離不了營養可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當然好的烹飪技術也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹紅燒小獅子頭的方法！
1.將豬肉剁餡備用
2.將鮮蝦剔除蝦線，剝去蝦殼備用
3.將蔥薑切沫備用
4.將處理好的鮮蝦剁成泥
5.將蔥薑沫，蝦泥，料酒，雞蛋，生抽，五香粉，鹽，糖，雞精，水（水與肉的比例為1：2.5），加入澱粉（澱粉與肉餡的比例為1：1）攪拌均勻
6.將攪拌均勻的肉餡團成大小一般的丸子（因為沒放鵪鶉蛋，所以做的是小的獅子頭）
7.坐鍋熱油，油溫至五成熱時，放入肉丸炸至金黃色，撈出
8.將鍋內油倒出，留底油，放入蔥薑，然後倒入水（水和肉丸的比例為1：1），依次放入冰糖，生抽，老抽，料酒，花椒，大料
9.至水開後倒入肉丸，轉小火慢慢收汁
10.待湯收的差不多時，倒入水澱粉勾芡，出鍋，撒上香菜即可
今天小編可是把多年珍藏的紅燒小獅子頭介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
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