豆腐的做法

1、豆腐的做法大全

豆腐的做法非常多，不同的做法口感也是不一樣的。其中過橋豆腐、宮保豆腐、番茄燉豆腐、紅燒豆腐、麻婆豆腐這些都是比較有名的吃法，在製作過橋豆腐的時候首先應該準備豆腐、雞蛋、油、鹽、雞精、澱粉、蔥花這些材料，把豆腐切成塊兒雞蛋打好，然後把豆腐放在鍋裏麵蒸10分鍾，把蒸好的豆腐雞蛋倒入鍋裏麵加辣醬調料，後在上麵撒上蔥末就可以了。

2、麻婆豆腐

豆腐的做法非常多，不同的做法口感也是不一樣的。其中過橋豆腐、宮保豆腐、番茄燉豆腐、紅燒豆腐、麻婆豆腐這些都是比較有名的吃法，在製作過橋豆腐的時候首先應該準備豆腐、雞蛋、油、鹽、雞精、澱粉、蔥花這些材料，把豆腐切成塊兒雞蛋打好，然後把豆腐放在鍋裏麵蒸10分鍾，把蒸好的豆腐雞蛋倒入鍋裏麵加辣醬調料，後在上麵撒上蔥末就可以了。

3、麻婆豆腐的家常做法

在製作麻婆豆腐的時候，我們應該選擇韌豆腐來製作，這樣不容易爛。我們需要準備的材料有小蔥、蒜、花椒、豆瓣醬、鹽、雞粉、老抽、澱粉、花椒油。在製作的時候首先應該把蔥蒜洗幹淨，然後剁成蒜末，把豆腐切成塊狀備好。鍋裏麵先加清水放一克鹽，把豆腐焯一下。緊接著，在鍋裏麵放入色拉油，等到油燒至五成熱的時候放入蒜蓉和豆瓣醬，然後放入花椒爆香，繼續放入豆腐翻炒加水就可以了。

4、肉末豆腐

麻婆豆腐在製作的時候，大腸做法是非常簡單的，口感也是非常不錯的。家常麻婆豆腐所需要的材料主要是，麻椒、花椒、鹽、小蔥、蒜、薑等材料。首先應該把豆腐戳一下，選擇豆腐的時候應該選質地堅韌的，這樣豆腐不容易爛。起鍋上油，等到油燒至五成熱的時候倒入小蔥、蒜末、薑末、花椒、麻椒爆炒，等到香味起來之後，倒入豆腐翻炒一會兒，加入適量的白開水燉煮一會就可以了。

5、脆皮豆腐

肉末豆腐是一種家常菜，很早就已經有這種做法了。這道菜鮮嫩可口營養豐富，所以很受大家的歡迎。首先我們應該選擇嫩豆腐、肉末為主材料，然後調料選擇醬油、鹽、味精、胡椒粉、澱粉、薑末、黃酒。在準備好這些之後，在鍋裏麵放油燒熱，把調味品放在鍋裏麵爆炒，等到炒香之後，加入肉末再炒一會兒。然後再加入豆腐進行翻炒均勻，加入適量的開水燉煮一會兒就可以了。

參考文獻