茄子的做法

1、紅燒茄子的家常做法

紅燒茄子家常做法 主料：茄子 輔料：青椒、西紅柿、蒜 做法：將洗淨的茄子切滾刀塊後，將鹽均勻 的撒上醃製10-20分鍾；西紅柿、青椒洗淨切塊；大蒜部分切片，部分切末；將醃好的茄子用力攥出水分 ，以便少耗油；平底鍋放適量花生油，將蒜爆香後，放入攥出水分的茄子，中火翻炒茄子直至茄子變色 、變軟；放入塊狀青椒和西紅柿，加適量白糖和鹽調味，中途可稍加熱水將西紅柿炒出紅色湯汁；出鍋 前撒上蒜末，即可食用了。

2、茄子怎麼做好吃

茄子做法有很多種，而魚香茄子的口味是相當不錯的。魚香茄子做法 主料：茄子 輔料：剁椒，蒜，鹽 ，糖，料酒，鮮抽，醋，水澱粉，胡椒粉，雞精做法：將茄子洗淨後斜刀切塊；將鍋加熱不放油，直接 倒入塊狀茄子翻炒至發蔫，發軟，盛出；將配料鹽，糖，料酒，鮮抽，醋，水澱粉，胡椒粉混合調汁； 起鍋放油，將薑、蒜爆香，放入剁椒炒出香味後，將調好的料汁放入煮開，倒入茄子煸炒，加入蔥花、 雞精後即可盛出食用了.

3、孕婦能吃茄子嗎

孕婦是可以適量吃茄子的。茄子中富含維生素P，可增強毛細血管彈性，能有效防止微血管破裂出血；其 中所含的維生素E，能促使女性雌激素升高，提高生育能力，有效防止流產；茄子中含有的龍葵堿，可抑 製消化係統腫瘤細胞異常增值，因此可以防胃癌；茄子中含有的維E，能提高血液中膽固醇水平，可以有 效的延緩患者出現衰老的情況。雖然孕婦可以吃茄子，但是和其他食物一樣，要平衡適量食用。

4、生茄子能吃嗎

最好不要吃生茄子。茄子生吃，具有很重的苦澀味道，與此同時，茄子中具有一定的堿性有毒物質龍葵 素，生吃時容易引起腹瀉，甚至是中毒。因此茄子最好是做熟後再吃。人們平時食用茄子時，最好是可 以低溫、少油、少鹽來烹製茄子，這樣可以更要的保留維生素和類黃酮等成分，保留茄子營養。比較常 見的茄子做法有魚香茄子、青椒絲和蒜泥涼拌茄子等。

5、蒸茄子減肥嗎

吃蒸茄子不能減肥，但是由於茄子味甘、性涼，因此具有消腫止痛的作用；另外，對於存在皮膚潰瘍、 口舌生瘡等情況，也能起到一定的作用。蒸茄子做法 主料：茄子 輔料：尖椒、紅尖椒、醬油、植物油做法：將備好的茄子洗淨切條後，清水浸泡5分鍾後放入盤中後，在鍋中蒸10分鍾後，倒掉盤中的水分； 將兩種尖椒切碎末；鍋中熱植物油，留部分再鍋內其餘淋在蒸好的茄子上；將青、紅尖椒入鍋過油後， 撈出鋪在茄子上，之後淋上適量醬油即可食用。

參考文獻