田雞怎麼做

1、幹鍋田雞

材料是：田雞，食用油，食用鹽，雞精，醬油，薑絲，蒜片，尖椒，大蔥。步驟是：1殺死田雞以後剁成塊，用薑絲，蒜片，尖椒，醬油等一起醃製半小時左右；2將薑絲，蒜片，尖椒放在熱油鍋中炒香以後，倒入醃製好的田雞一起翻炒，差不多至八分熟的時候將田雞倒入幹鍋中去，幹鍋的鍋底要有青椒鋪墊；3將幹鍋放在火上燒烤一下至田雞肉全熟就可以食用了。

2、泡椒田雞的做法

材料是：田雞，泡椒，泡薑，醬油，食用鹽，花雕酒，食用油，糖。步驟是：將田雞洗幹淨切成塊放在用花雕酒，糖，食用鹽調好的汁中醃製一下；2將醃製好的田雞放在油鍋中煎炸一下至金黃色出鍋；3將泡薑和泡薑幹辣椒等一起放在熱油鍋中爆香一下然後倒入田雞一起翻炒；4最後倒入泡椒水和醬油一起烹調至熟；5最後出鍋後撒上香菜就可以食用了。

3、爆炒田雞

材料是：田雞，花雕酒，料酒，生薑，大蔥，食用鹽，食用油，幹辣椒。步驟是：1：先將田雞洗幹淨以後切成塊狀，用花雕酒，料酒和鹽，少於糖調製的汁進行醃製半小時左右；2將生薑切成絲，大蔥切成絲，幹辣椒切成小段，一起放在熱油鍋中進行炒香後；3將醃製好的田雞一起倒入翻炒，期間加入生抽進行上色調味，一起炒至熟撒上香菜就可以食用了。

4、水煮田雞

材料是：田雞，生薑，大蔥，花雕酒，香葉，食用鹽，糖。步驟是：1將田雞洗幹淨後切塊放在涼水中浸泡去血備用；2將生薑切成片，大蔥切成段備用；3將浸泡後的田雞放在油鍋中翻炒一下倒入高湯大火燒開，改用小火；4期間加入適量的鹽，香葉，和花雕酒一起煮至田雞熟，最後加入少於的糖提鮮，出鍋後撒上幾根香菜進行提香就可以完成了。

5、田雞有寄生蟲嗎

有的。田雞之所以有寄生蟲是因為其生活的環境中有害的物質很多而導致的。田雞會進行冬眠在此期間，其主要是利用泥土中的微生物作為食物，而這些微生物中含有大量的細菌和真菌。除此以外田雞食用農田中的作物時會將一部分的農藥吸收在體內，最後人體食用的時候會將這些殘留的物質吸收到人體內。綜上所述吃田雞對人體是有害的會感染上寄生蟲的。

參考文獻