幹鍋菜的做法大全

1、幹鍋田雞怎麼做

幹鍋田雞做法如下，準備500克的田雞，柿子椒，紫蘇子，花雕酒，蔥蒜，鹽，雞精，料酒，花生油，生抽等等。田雞洗幹淨處理好了之後用雞精加料酒再加生抽一起製成的醬料醃製半個小時左右的時間。把紫蘇和大蔥洗幹淨後切段。紅椒，尖椒，薑洗幹淨切片。鍋裏麵開始燒熱，加油，油燒熱之後把尖椒片，薑片，蒜片一起放進去爆炒，飄出香味的時候把田雞還有醬料一起放到鍋裏麵開始爆香，加花雕。準備一個小鍋，放紅椒，紫蘇，大蔥，把炒好的田雞放進去撒一些蔥葉就可以了。

2、幹鍋牛蛙的做法

幹鍋牛蛙做法下，牛蛙洗幹淨砍成合適的塊狀。在碗裏加料酒，鹽抓均勻之後放到冷藏室醃製大概一個小時。洋蔥洗幹淨切成絲，薑片切成碎末，指天椒切成小段備用。把已經醃製好的牛蛙拿出來粘上一些幹澱粉。鍋裏下油，燒熱之後把牛蛙放進去油炸兩分鍾，撈出來瀝幹油份備用。鍋裏重新下橄欖油，豆瓣醬，蒜蓉，薑，八角，花椒放進去爆炒。把牛蛙放進去，加竹筍，指天椒，白糖，翻炒。最後把洋蔥絲放進去攪拌一分鍾，蓋鍋燜兩分鍾就可以了。

3、幹鍋魷魚的做法

幹鍋魷魚做法如下，把魷魚先洗幹淨切成一圈圈，放到盤裏加上味精，鹽醃製。西芹，洋蔥，紅椒洗幹淨，切成菱形。把花生醬，叉燒醬，辣椒醬，蠔油，海鮮醬放到碗裏加入白糖和胡椒粉調成調味料。開始往鍋裏加油，燒到四成熱的時候把魷魚圈，西芹，洋蔥，紅椒放進去炒，撈出來備用。鍋裏留點油，把調味料，辣椒放進去，把已經炒熟的魷魚圈等等之類的一些原料放進去，加一點黃酒大火煸炒。最後把紅油，香油放到鍋裏，加一些花生就可以了。

4、幹鍋牛蛙蝦的做法

幹鍋牛蛙蝦的做法如下，先把牛蛙洗幹淨，加料酒、糖、生抽醃製大概一個小時。蝦洗幹淨，蝦線去除。牛蛙和蝦放在一起用生粉抓均勻，放到已經燒熱的油鍋裏麵開始炸，炸透之後撈出來瀝幹油分備用。蓮藕和土豆切片用生粉抓均勻，放到油鍋裏麵炸。萵筍洗幹淨之後放到鍋裏麵炸一下。鍋裏麵留一點油，把幹辣椒和花椒，爆香，接著把大蒜，芹菜，洋蔥放進去煸炒，再加上一些豆瓣醬，生抽，糖，水。把之前已經炸好的原料全都放進去一起翻炒，最後撒上香菜就可以了。

5、孕婦能不能吃幹鍋牛蛙

懷孕期間的婦女要特別注意飲食上麵的一些問題，孕婦是偶爾可以吃一些幹鍋牛蛙的，但是建議不要吃太多。孕婦在吃幹鍋牛蛙的時候一定要煮熟，不管是野生的還是養殖的牛蛙，裏麵都有一些寄生蟲，如果沒有煮熟，孕婦吃了之後就會導致胎兒出現畸形，嚴重的甚至會導致胎兒死亡，所以女性懷孕期間建議為了胎兒的健康，盡量少吃幹鍋牛蛙甚至不要吃幹鍋牛蛙。

參考文獻