麵條是一種營養價值極高的麵食，不僅易消化還能補充人體所需的多種營養元素，適當食用的話對女性痛經有一定緩解作用、有助於中老年人骨質疏鬆、有助於降低患心血管病的概率，甚至還有預防癌症的功效;自己擀麵條的做法很簡單，準備好食材之後和麵、擀麵皮、切成麵條就可以下鍋煮了。
一、自己擀麵條怎麼做?
材料
麵粉六七兩，雞蛋一個，鹽，堿
做法
1.麵粉大概六七兩。
2.打入一個雞蛋，一小捏鹽和堿溶解在半碗水中，倒在麵粉中。
3.揉勻，揉透，成硬麵團，蓋保鮮膜醒一段時間。
4.把麵團拿出來再揉幾下。
5.擀成圓餅狀。
6.將麵團卷在擀麵杖上，不斷滾動擀麵仗。
7.麵皮就擀薄了，不時撒些幹麵粉，防止麵皮粘連。
8.擀好的麵皮一層層疊起來。
9.切麵，寬細隨自己，反正我也沒那刀工，隨便切了，切好的麵抖散開，撒些麵粉防止粘連，過一段時間下過煮，煮的時間不能和買來的幹麵條那樣長，會煮爛的。
二、擀麵條的營養功效
1、對女性痛經有一定緩解作用
麵對腰背酸痛、青少年的成長期神經痛、女性痛經(血糖低和處在更年期的人)，高粱麵都有一定的改良作用。
2、有助於中老年人骨質疏鬆
經常食用高粱麵有利於緩解體內鈣質的消耗，對中老年人的骨質疏鬆有一定的幫助。
3、有助於降低患心血管病的概率
麵中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。
4、能夠有效抗癌
麵中富含皂角苷、蛋白酶抑製劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑製作用。
5、麵有助於抗衰老
吃麵對皮膚幹燥粗糙、頭發幹枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
