夏天裏各種各樣的水果和蔬菜上市，對於北方人來說還有一種對身體十分有利的食物，那就是新鮮的蓮子，可用來泡水、煮粥，做法多而且味美營養價值高，不論是老人還是婦女兒童都十分適合。夏天蓮子產量高，所以很多人會買一些儲存起來，但是新鮮的蓮子可以放冷凍嗎-新鮮蓮子可以冷凍嗎？
鮮蓮子非常的美味可口，它的營養價值很高，有利於通經脈，使氣血暢順，並且蓮子具有防癌抗癌的功效。
新鮮蓮子可以冷凍嗎
新鮮的蓮子剝掉殼後保存幹爽，放在冰箱裏保鮮就可以啦，可以用保鮮膜密封起來，這樣會保鮮更久，要食用之前豎直沿著蓮子上三根線中的中間那根切開就可以輕易把蓮子打開成均勻的兩半了，然後把蓮心取出，用來泡茶，可以去火，蓮子用來煮粥煮湯等都很好吃，老一點的蓮子吃起來會比較粉，比較香。如果沒有冰箱的話，就隻能用曬幹或者風幹的辦法啦，不然很容易發黴變臭的，食用前泡一泡水把蓮子泡得飽滿漲開就可以按照新鮮的蓮子的食用方法進行食用了，還可以作為藥材呢。最近一直在吃蓮子粥，想吃的時候就從冰箱拿出來一些取出蓮心吃，這樣蓮心也會很新鮮哦。
新鮮蓮子冷凍會怎麼樣
蓮子冷凍營養價值影響不大，但口味有很大區別的，尤其是生吃的，簡直是難以下咽，其實蓮子無須冷凍的，冷藏15天沒一點影響的，太久了還是會失去水分的新鮮蓮子在常溫下可以放1－3天，在這三天過程中蓮子外殼會慢慢變黑，如果要放時間更常，就要放入冷庫或速凍庫，放的時間能達到180天左右或更常時間。
新鮮蓮子怎麼保存
1.帶殼蓮子米還在蓮蓬裏麵，這種情況可以將蓮蓬都裝在一個塑料袋裏麵，然後往袋子裏麵灑水，讓蓮蓬都粘上水珠，接著把袋子係緊，然後放入冰箱冷藏閣進行冷藏即可。因為蓮蓬會比較大和蓬鬆，所以會比較占用冰箱空間哦！此方法可以保存蓮子米3-5天都還是挺鮮嫩的，隻是蓮蓬外圈可能會有不同程度的變黑，但是並不影響裏麵的蓮子米的口感。如有發現蓮子米口感開始變老，應當立即吃掉。
2.已去掉蓮蓬外殼的帶殼蓮子，這種情況，需要用碗或者盤裝起來，表麵灑水後放入冰箱冷藏。此種保鮮時間2-4天左右，蓮子綠殼會隨著時間放長，會不斷變黑，蓮子米的口感也會逐漸變老變硬。所以不宜久存。
3.已經剝掉綠色蓮子外殼的蓮子米，這種情況比較建議一小時內吃完吧，如果吃不完再放入冰箱冷藏，白色的蓮子米遇空氣會氧化，慢慢會變成紅褐色，口感也不如之前清甜。
