吃餃子是我們中華民族的一大傳統習慣，從古至今，各種各樣的餃子總是在不斷地滿足人們的胃口。尤其在過年的時候，如果不吃餃子就不算真正的過年了。當然了，餃子的做法還是有很多的，可以添加不同的食材在其中。那麼問題來了，豆角蝦仁餡餃子的做法到底是什麼?
豆角豬肉鮮蝦餡水餃的做法
豆角摘洗幹淨。
如果用鮮蝦的話，把蝦仁剝好，去掉蝦線。
把豆角放到水中煮到七八分熟，豆角完全變色。撈出過冷水。
豆角切碎，再剁一剁，放在一邊備用。
蝦仁剁碎跟豬肉餡混合，加入鹽、味精、醬油、糖、料酒、蔥薑末、花生油、香油。
攪拌到完全融合在一起，然後將拌好的肉餡靜置一段時間，讓它入味。這樣就成為基礎肉餡，可以在裏麵加入各種喜歡的蔬菜，成為各種口味水餃。
把剁碎的豆角放入肉餡中，拌勻。
和麵擀皮包餃子，下鍋煮熟。(此處和普通包餃子方法一樣，省略步驟。)
開始享用!
主要價值
豆角的豆莢長而像管狀，質脆而身軟，從豆莢的長短可分為長豆角(30厘米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角幹物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五髒，調營衛，生精髓”;所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利於防止便秘。豆角具有較高的營養價值，又有多方麵的功能，因此，深受人們的喜愛。
