在生活中有很多人都比較喜歡吃萵苣，萵苣是營養價值比較高的一種蔬菜，在我國南方地區萵苣非常常見，萵苣的外形和成熟的生菜非常相似，在吃萵苣的時候可以涼拌著吃，但是在涼拌萵苣之前，應該將萵苣切片，然後用開水焯一遍，這樣會除去萵苣裏麵的一些毒素，那麼涼拌萵苣怎麼做好吃呢?
涼拌萵苣絲
食材:萵苣，紅椒，大蒜，幹辣椒，花椒粒。
調料:精鹽，白糖，白醋，味精，食用油。
製作:1:萵苣去皮洗淨切絲，紅椒洗淨切絲，大蒜切沫。
2:鍋中加水燒開，放入切好的萵苣絲，焯半分鍾撈出過涼水。
3:萵苣絲用手擠出水分，裝入盤中，再放入紅椒絲。
4:來調汁，炒鍋燒熱放入食用油，加幹辣椒，花椒粒爆香撈出，再放入蒜沫炒香倒入碗中，加鹽，白糖，味精，白醋一起拌勻，澆在萵苣絲上，吃的時候一攪拌就可以了。
色澤鮮亮，入口脆爽。大家試試吧!
涼拌萵苣絲是一道清爽可口的小菜，萵苣具有清熱解毒的輔助功能，夏天吃特別好。
1、將萵苣去皮切絲，加少許鹽，醃製15分鍾，攥去醃出的水備用。
2、鍋中放油，油熱後下蔥薑蒜末爆香，下花椒和幹辣椒段爆香，然後關火晾涼備用。
3、將萵苣絲中加生抽，香醋，小米辣，白砂糖，雞精，炸好的花椒油，攪拌均勻後，即可食用。
主料：萵苣筍
輔料：鹽1茶匙、魚露1茶匙(或多些)、白糖、麻油各1茶匙
製作步驟
摘去萵苣筍的葉，留莖，削去厚硬外皮，隻餘菜心，滾刀切塊，放在疏箕內，加鹽抓勻，擱半小時後擠去水分，置於碗內，加入魚露、白糖、麻油拌勻，試味後便可供食。
