濰坊有的人們不知道是哪個地區，其實這是一個比較小的地方，是屬於山東的一個地區，正是因為如此才會使得這個地方的美食都是具有山東菜的特色，那麼最常見的就是爆炒肉片和炸春卷，即使是這些美食都是比較常見，人們可以經常品嚐到，但隻有這個地區所做出來的味道才會更加與眾不同。
淄濰菜與濟南菜風格相近，但由於物產、地理位置不同，又保持了自己的特色，代表即有博山菜和其它淄濰菜。長於燒、 炸、拔絲等技法，原料則多選肉、禽、蛋，口味偏於鮮鹹，略甜，多使用醬油、豆豉。博山菜的代表為博山特色菜和博山四四席；其它淄濰菜的代表菜肴有懷胎鯉魚、拔絲地瓜、麻花肘子等。
博山特色菜：博山酥鍋、博山豆腐箱、博山香腸、博山燴菜、博山丸子、八寶飯、琉璃地瓜、酸辣肉皮湯、爆炒肉片、炸春卷、等。
博山酥鍋：過去人窮，過年就特別的隆重——早早的就準備年貨，早早的就開始準備年節大菜。在各種各樣的博山年節菜中，有一樣菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥鍋”。博山人對於做酥鍋，有一種近乎神聖的意思——家家都做，好像沒有了酥鍋就不是過年。所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，那是說做酥鍋的原料可以根據自己的條件來搭配，所以有“家家做酥鍋，一家一個味”之說。
博山豆腐箱：博山豆腐箱曆史悠久，技法獨特，是博山名菜。相傳， 清乾隆皇帝南巡時，曾特意到博山瞻仰康熙 時大學士孫廷銓的故居，孫家用“博山豆腐箱” 款待。乾隆吃後讚不絕口，從此“博山豆腐箱” 名揚天下。
博山四四席：其產生，究其源淵，很有可能是從“燕翅席”、“全羊席”的上菜程序上演變而來的。它的形成，有資料可查的應首推博山“聚樂村”，《博山區誌·人物》和《顏山廣記》中均有相關記載。四四席，即四盤、四碗、四行件、四大件、四花和兩道點心，還有四大“講究”的說法：製湯及應用講究，內容與程序講究，禮節與忌諱講究，菜品盛器講究。
