將豬小肚洗淨切塊,用鹽、生粉拌擦,再衝洗幹淨。先放入開水鍋煮15分鍾,取出在清水中衝洗。紅棗去核後,與白茅根、玉米須一起洗淨,用清水稍浸泡片刻,再與豬小肚一起放入瓦罐內,加入清水8碗左右。
1.淮山,豬小肚,豬骨,蜜棗,薑,豬小肚用鹽,生粉內外搓洗幹淨。
2.野生的淮山,口感真的很不錯。
3.湯鍋放大量清水下豬骨,豬小肚,淮山浸泡1小時,放薑,蜜棗進去,開火煲,浸泡是想讓豬骨裏的精華出來。
4.煲開了改小火煲。
5.煲2小時撈出豬小肚。
6.撈出的豬小肚切片再放回湯鍋煲,煲開就可以啦,放鹽調味,我們習慣不用調味。原汁原味。
7.濃香的淮山豬肚湯。