吃火鍋的時候小編每次都會吃很多的牛肉卷，感覺特別的好吃，百吃不厭。牛肉卷到開水裏燙一下立馬就熟了，沾點辣辣的醬汁，吃起來非常的讚。小編的朋友喜歡吃水煮牛肉，這個做法很簡單，水煮牛肉吃起來不怎麼油膩，倒有些清淡的感覺。接下來小編就給大家說說水煮牛肉比較簡單的方法是怎麼做的。
做法一：
1、在牛肉片中放調料、濕澱粉、蛋清攪拌均勻；
2、將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生薑、蒜切片，蔥切絲；
3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、薑片煸香加肉湯醬油精鹽味精白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好後放入青菜；
4、將幹辣椒炸香製成椒油，倒入碗中即成。
做法二：
1、牛肉切薄片，醃製：加生薑粉、生粉、料酒醃兩個小時左右，也可以前一天醃好放冰箱一晚；
2、幹辣椒一部分剁小段、蒜薑切片、蔥白部分切長段、香菜剁碎；
3、油爆香蒜片，放青菜，快炒，放一點點鹽，炒至斷生即可；
4、鋪在碗底；
5、鍋中放油，爆香蔥薑蒜片；
6、放花椒，幹辣椒，豆瓣醬，炒出紅辣椒的紅油為止；
7、1/2湯匙湯寶兌半碗水倒入，再加半碗清水，放適量鹽、醬油、白糖；
8、大火煮開放醃好的牛肉片，用筷子劃開，煮熟後即關火；
9、另起鍋，放三湯匙油燒熱，放入幹辣椒段炒出紅油；
10、最後將牛肉連湯盛入裝青菜的大碗裏。上麵放香菜，將10中的辣椒油澆在香菜上即可。
水煮牛肉的方法很簡單，而且味道讓人讚不絕口。切牛肉的時候，牛肉片不要切的太薄，容易化掉，牛肉片可以先用佐料醃製一段時間，一般2個小時就可以了，建議煮牛肉的時候可以多放一些辣椒，不然感覺一點味道都沒有，不管什麼菜，佐料還是比較重要的。
