主料
佛手瓜(1隻)、鮮基圍蝦(120克)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、番茄(1隻)、蒜末(半湯匙)
調料
油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
美食製作
1佛手瓜洗淨剖開，去掉瓜籽，斜切成薄片，放入清水中浸泡備用。
2鮮蝦剝去頭和殼，獨留蝦尾殼;青紅椒切滾刀塊，番茄切開去籽，切成塊狀。
3燒熱鍋內的水，加入1湯匙鹽，放入佛手瓜焯15秒，撈起過冷河瀝幹水。
4燒熱2湯匙油，倒入蝦仁滑炒至蜷曲變紅色，撈起瀝幹油。
5續添1湯匙油燒熱，炒香蒜末，倒入青紅椒和番茄塊爆炒30秒。
6倒入佛手瓜，與鍋內食材一同拌炒均勻。
7加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉調味，倒入蝦仁兜勻，即可上碟。
美味貼士
1、佛手瓜切片後，會滲出帶有澀味的黏液，要用清水衝洗一下，還要飛水處理，除去其澀味。
2、佛手瓜肉質白嫩、味道清甜，有白皮和綠皮之分，以白皮佛手瓜為最佳，綠皮佛手瓜則次之。
3、佛手瓜的瓜皮較韌口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。
4、佛手瓜的蛋白質、鈣、維生素和礦物質的含量高於其他瓜類，加上熱量很低，又是低鈉食品，是心髒病、高血壓病患者的保健蔬菜。
佛手瓜當中的營養價值極其的豐富，對於滋補人體的蛋白質和補充鈣質有著很好的功效，與此同時，還可有效地加入維生素，對於很多的心髒病患者和高血壓患者不妨來嚐試，以上這一道佛手瓜炒蝦仁的製作方法，保證能夠對身體起到不錯的功效。
