進入炎熱的夏季，各種涼菜、涼麵都是街邊小吃的亮點，四川涼麵就是各省涼麵中頗具特色的。街邊的涼菜、涼麵雖然味道不錯，但是衛生問題卻讓人擔憂。因此，既想吃到美味的涼麵又想幹淨衛生，那麼自己動手製作涼麵無疑是最好的選擇。
那麼自己在家如何製作涼麵呢?很多人覺得很難，麻煩，其實製作涼麵非常簡單，喜歡吃麻辣味的朋友 不妨自己動手製作一些辣椒油、花椒油，這樣拌出來的涼麵味道更好，下麵我們就一起學習拌涼麵的方法，一起分享下文。
食材
麵條400g、黃瓜100g、鹽適量、糖適量、雞精適量、醬油適量、醋適量、辣椒油、花椒油適量、花生醬適量、香油適量、胡蘿卜適量、綠豆芽適量
做法
1)麵條下入開水中,煮熟撈出過涼開水,瀝幹水分,撒上辣椒油、花椒油、拌上香油
2)綠豆芽洗幹淨後汆水
3)瀝幹水分後盛出備用
4)胡蘿卜,黃瓜切絲
5)把胡蘿卜黃瓜絲綠豆芽用少許食鹽拌勻備用
6)鹽，糖，雞精用一小勺開水溶解後加入醬油，醋.攪拌均勻後。加入秘密武器3勺花生醬
7)用蛋抽攪拌完全融合
8)把調好的汁淋於麵條上
9)用筷子攪拌均勻即可,最後可以拌上配好的蔬菜一起食用
以上就是拌涼麵的方法，相信通過以上幾點的簡單介紹大家對如何拌涼麵已經有了初步的了解和認識。不吃麻辣的朋友可以放一點花生醬或者芝麻醬取代辣椒油和麻油，同時也可以根據自己的喜好加入黃瓜絲、綠豆芽、或者胡蘿卜等，都可以為涼麵增味不少。
