處理蔬菜的方法有很多種，我們可以用來熱炒，也可以用來做湯，還可以用來醃製和涼拌，幹煸是一種能在短時間令菜立刻加熱的做法，幹煸的好處在於能令蔬菜更加的油量，香氣更加的滋潤，蔬菜更軟更酥，我們可以用這種做菜的方法來處理娃娃菜。
娃娃菜我們也叫做是微型大白菜，娃娃菜不是中國的特產，而是來自於日本，娃娃菜有非常高的營養，娃娃菜的食用價值很高，而且娃娃菜還有藥用的價值。
娃娃菜是近幾年從日本引進的一款蔬菜新品種。從種類看，娃娃菜和白菜都屬於十字花科蔬菜，從成分上來講，大白菜的營養價值並不遜於娃娃菜，而且性價比更高。
很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規律等因素外，缺鉀也是一個很重要的原因，這時可以多吃點娃娃菜。
缺鉀現象原本並不常見，現代白領一日三餐沒個正點，長期不吃主食，靠大量喝咖啡來提神，再加上工作壓力大，這種肉體和精神的緊張也會造成鉀元素的流失，這個時候吃點娃娃菜就很不錯。
娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素，經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節作用。常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動，促進排便，秋冬季節多吃點還有解燥利尿的作用。
此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點娃娃菜，因為其葉酸含量也很大。
1. 紅辣椒洗淨切成小段。
2. 娃娃菜豎著切成絲。
3. 起油鍋，加入蒜末，辣椒爆香。
4. 加入娃娃菜翻炒，加入醬油，鹽，雞精翻炒，炒的娃娃菜有點幹幹的加入香油。
5. 辣辣 的娃娃菜好啦。
上文我們介紹了一種做菜的方法就是幹煸，幹煸的做法能將蔬菜的味道和顏色提出來，所以用來做娃娃菜是很合適的，上文也介紹了什麼是娃娃菜，我們知道娃娃菜是來自於日本，我們也叫做是微型大白菜，上文介紹了幹煸娃娃菜的詳細做法。
