蒸鹵麵是一道很好吃的麵食，蒸鹵麵要講究時間，火候，蒸好麵做起來才好吃，但很多人都掌握不好蒸麵的火候跟時間，這樣吃起來味道不好，還有的人蒸出來的麵比較黏，這樣失去麵的彈性，在做的時候油可以多放點，這樣做出來的鹵麵味道才好吃，蒸鹵麵蒸多長時間好吃？接下來我們來看看吧。
一.備料
麵條，木耳等。
二.步驟
1.麵條放在籠屜上、上汽後轉中火繼續蒸10分鍾
2.蒸麵的時候洗好菜
3.薑蒜
4.燒肉
5.燒好肉，放入切好所有的菜，一起燉熟
6燉好菜， 把蒸好的麵放在菜鍋中
7.麵，菜攪拌均勻，小火燜3分鍾關火，在繼續燜5分鍾就可以了。
三.怎麼蒸不黏
蒸鹵麵前，按常規應在鍋上鋪一層屜布，但是蒸後的屜布上粘了許多麵食殘渣，既浪費糧食，又不便洗淨。有的鹵麵蒸出來成團，下邊為大家講解怎麼使鹵麵不粘成一團，和怎樣不粘蒸籠。
1.在上鍋前，在蒸鍋鍋屜上麵均勻地塗一層豬油或植物油，然後直接將麵條放在上麵，那麼，麵熟後將不粘鍋屜，鍋屜上的油漬也好清洗，又省了屜布，一舉兩得。
2.先把麵條蒸熟，等水開了在上鍋蒸，大火蒸。一定要等水開在上鍋，不然容易粘。
3蒸麵條時下邊也可鋪一層黃豆芽哦。可放可不放。
4.麵蒸好後，一定要把 蒸好的麵用筷子抖開。晾一下。
5.然後準備好鹵水，鹵水裏一定要放夠油，少了不好吃。
6.麵放下去時，一定不能有團，一定慢慢邊放，邊用筷子攪拌，要讓每根麵條都粘到鹵水，拌好後，麵條都粘到了油，所以在上鍋蒸幾分鍾就能吃了，麵條鬆散，也不粘連。
四.注意
油要適當多一點。鹵麵才會好吃。
五.蒸鹵麵家常做法
蒸鹵麵的做法
1.將五花肉片洗淨，用生抽、少許老抽、料酒、鹽拌勻，醃製20分鍾。將麵條抖散，均勻的倒上適量色拉油，用兩手從下往上（兜底的方法）將麵條均勻的裹上色拉油。包菜洗淨用手撕成小片，黃豆芽洗淨備用。蒸鍋置於火上，在篦子上鋪上幹籠布，開鍋後將麵條鬆散的放入，大火蒸15分鍾。
2.將蒸好的麵條放入一個大的、幹的容器內，抖散，使水分更好的散發掉。蒸麵條的同時做配菜。炒鍋置於火上，用中大火，倒入適量色拉油，油七成熱時放香葉、八角炸香（不要扔掉），然後倒入醃好的肉片，炒熟後盛出。用鍋裏剩下的底油煸香蔥片、蒜片、薑片。
3.放入黃豆芽翻炒至稍微變軟後，倒入包菜翻炒，然後倒入五花肉片（連香葉、八角一起放入），翻炒均勻，倒入水，沒過菜的三分之一為佳。
4.倒入生抽、老抽、鹽，蓋上鍋蓋燜燒，看菜差不多七八成熟了關火。用一個小盆盛適量的菜和湯汁，將麵條一點點的裹勻，放入蒸鍋，大火繼續蒸二十分鍾即可。
