蒸豆包的做法是非常簡單，其實上鍋蒸這個過程還是比較簡單，困難的是製作豆包的步驟，了很多人們就是由於豆包做的時候沒有找到很好的技巧所導致，那麼就需要準備好充足的紅豆，紅糖和玫瑰醬等，這些配料都是非常重要，缺一不可，如果是缺少哪一種就會讓豆包的味道上發生改變。
豆包
原料：自發粉、紅豆輔料、紅糖、桂花醬或玫瑰醬
製作方法：
1、把麵揉均勻後放置一邊醒著。
2、豆子不容易爛，放高壓鍋中，加水稍沒過豆子，上火煮。
3、煮好後把豆餡晾涼，稍微炒一下，去去水汽，這樣就不容易壞。
4、之後用小火炒紅糖，少放一點水，出香味了，水也差不多熬沒了。
5、把稀糖和豆子攪在一起，放入桂花醬或玫瑰醬。
6、麵醒好後包豆包(包法與水煎包一樣)，然後上鍋蒸熟。[1]
黏豆包
原料：黃米麵、玉米麵，紅小豆、發酵粉，白糖、桂花醬適量。
製作方法：
1、將黃米麵放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成麵團(略軟些)，待涼後，把發酵粉用水懈開，再加入幹麵粉，倒入黃米麵中和勻，餳幾個小時;
2、紅豆淘洗幹淨，放入高壓鍋中壓15分鍾，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙。
3、將麵團取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鍾即可。
特色：軟甜不膩。
豆沙包
所屬菜係：甜品
所屬類型：甜品小食
基本材料：中筋麵粉2杯，甜豆沙1杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低鈉鹽1小匙
做法：
1、泡打粉加入麵粉及調味料，揉成麵團，切成10等分，發酵約30分鍾，豆沙亦分成10等分。
2、每份麵團捍成中間厚，邊緣薄的麵皮，包入豆沙後收口捏合，置於蒸蘢內，以大火蒸15分鍾即可。
製作技巧
簡單自發粉和麵法
用自發粉加牛奶和麵的效果會比較好，酸堿中和，這樣麵不發黃，做出的豆包既白又嫩。要點就是使勁揉，揉到麵團不沾手，不沾盆，而且麵團發光就好了。當然，用水和麵也沒問題。
和麵後，麵盆要蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵50分鍾。麵團大約“長”出一倍。如果是冬天氣溫低，可以在微波爐裏放一杯熱水，然後把麵盆放入即可。
常用酵母和麵法
如果是用酵母粉和麵，大約是一公斤麵倒一普通飯碗的溫糖水，而酵母粉則要薄薄地幾乎撒滿了水麵。所謂溫糖水，就是大約40度左右的水裏加一小勺糖，糖有助於發酵。酵母粉倒入水麵上後，要靜置幾分鍾讓其充分溶解，然後再一點點地倒入麵裏。邊倒別和，別倒多了。然後就是使勁揉，揉到麵團不沾手，不沾盆，而且麵團發光就好。
