冰凍的鰈魚怎麼做好吃

作者:wangxiaoli  時間:2020-02-25 17:27:42  來源: 大眾養生網

鰈魚是一種海魚,它含有豐富的蛋白質以及氨基酸,食用鰈魚是可以提高身體抵抗力以及降低血壓明目等,但是鰈魚一般是冰凍的,大家在製作鰈魚的時候,應該要將鰈魚解凍後,在清洗幹淨,然後在將鰈魚背上切幾刀,最後進行鰈魚的製作。鰈魚的製作方法有清蒸鰈魚、紅燒鰈魚以及油燜鰈魚等,大家可以嚐試一下。

冰凍的鰈魚怎麼做好吃

清蒸鰈魚

1、原料:鰈魚500g

輔料:料酒適量鹽適量蒸魚豉油適量蔥薑適量小蔥適量彩椒適量

做法:

(1)鰈魚先化開,然後去掉它細細的魚鱗,取出內髒清洗幹淨。

(2)將魚切兩半(咱家魚盤放不下隻好分兩次做了),魚身上切上花刀,然後將薑絲放進花刀內。

(3)魚身上抹鹽,然後加些料酒醃製二十分鍾。

(4)魚盤內鋪上蔥絲薑絲。

(5)將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內,魚身上再撒點蔥絲薑絲,放進開水鍋內蒸八分鍾。

(6)這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲。

(7)魚蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥薑。

(8)在魚身上淋上蒸魚豉油。

(9)彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。

(10)燒熱油在魚身上澆一下。

冰凍的鰈魚怎麼做好吃

紅燒鰈魚

1、原料:

鰈魚頭1個約700克左右。

調料:

醬油、醋、料酒、木糖醇(俺不能吃糖)、鹽、香油、蔥段、薑塊、蒜片、八角各少許、澱粉適量。

做法:

(1)鰈魚頭去鰓,洗淨,由下部一劈為二,腦門處要連著,注意不要斷開。入熱油中煎透撈出,控淨油分。

(2)鍋中留少許底油,用蔥、薑、蒜、八角熗鍋,烹料酒、醋,加入醬油,木糖醇、鹽,添湯燒開,再下入鰈魚頭,用中火燒至熟爛入味,見燙汁稠濃時即可將鰈魚頭盛出。

(3)原汁用水澱粉勾薄芡,淋香油,澆在鰈魚頭上即可。

冰凍的鰈魚怎麼做好吃

2、原料

大魚頭(連魚腩部分)1000克,芋關200克,半肥瘦肉丁75克,蒜肉75克,濕冬菇30克,紅椒丁10克,精鹽7克,味精5克,幹生粉100克,濕生粉25克,豬油15克,紹酒20克,浙醋50克,麻油10克。

做法:

(1)把魚頭切開兩邊,去鰓、洗淨,用精鹽少許擦勻,上幹生粉候炸。

(2)把蒜肉切去頭尾,芋頭切成塊。

(3)起鍋下油,分別把蒜肉、芋頭、魚頭炸香炸熟撈起,倒回餘油,再將肉丁、冬菇丁、紅椒丁炸香濺酒,下精鹽、豬油、2湯(或清水)1斤半,投入魚頭、芋頭同燜,先用武火,後用文火,5分鍾後再投入炸蒜肉,又燜5分鍾,鏟起魚頭上碟,其他配料留在鍋裏加入味精,浙醋打芡,再淋麻油、豬油在魚頭上便可。

鰈魚的做法,鰈魚怎麼做好吃小編就介紹到這裏,相信愛吃魚的朋友已經迫不及待想滿足下自己的胃。無論是喜歡清蒸還是紅燒,不妨到手做做吧。

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