臭菜又名魚腥草，是中國的一道特色菜，臭菜營養豐富，在每百克臭豆腐中，含維生素B12為10克左右，而缺乏維生素B12是使大腦老化、引起老年癡呆症病因之一。雞蛋能增強免疫力，把臭菜和雞蛋結合在一起，就組成了臭菜雞蛋，這道菜營養健康美味，它製作方便，今天我們就介紹如何製作臭菜煎雞蛋。
雞蛋功效
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目。
原料：臭菜一小把，雞蛋3個
1、臭菜一小把，雞蛋3個
2、把臭菜的老莖葉摘除。
3、撿好的臭菜放水裏清洗幹淨。
4、洗好的臭菜切成細碎。
5、雞蛋打在碗裏攪勻。
6、切好的臭菜放入雞蛋液裏，加入適量鹽攪拌均勻。
7、油鍋上火，油溫熱後小火倒入雞蛋液，一麵煎熟翻過來再煎另一麵即可。
臭菜煎雞蛋就這樣做好了，如果你不喜歡雞蛋，還可以做涼拌臭菜，臭菜豆腐，這些菜在悶熱的夏季都是較好的選擇。臭菜煎雞蛋，營養美味，而且還可以養顏，真的是一道放心菜啊。
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