四角豆的吃法也有很多種，平時經常被用作清炒，其實，把四角豆處理好以後，拿來幹煸，味道也是會很不錯的，幹煸是一種獨特的川菜的烹飪方式，很多的食材經過幹煸以後都會更加容易入味，使得口幹更加，下麵就和小編一起來看看幹煸四角豆的具體做法以及營養價值吧。
材料：四角豆 薑片 素肉鬆 花生粉 辣椒粉適量 雞精適量 黑胡椒份適量（我喜歡這個多放點） 香菜（點綴）
做法：1、熱油爆香薑片。 2、加入四角豆翻炒（不加水） 3、放入花生粉/花生碎。 4、放入素肉鬆翻炒。 5、加入調味料：辣椒粉、黑胡椒粉、雞精調味即可出鍋。
富含蛋白質、維生素、多種礦物質，營養成價值極高，被人們稱作是“綠色金子”。
嫩莢和嫩葉主要用作蔬菜，種子和地下塊根主要作糧食，莖葉亦是優 良的飼料和綠肥。葉片、豆莢、種子及塊根均可入藥，對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、不孕、習慣性流產、口腔炎症、泌尿係統炎症、眼疾等19種疾病有良好 療效。因此，有人稱四棱豆為“二十一世紀健康食品”、“奇跡植物。”
四棱豆富含維生素及多種營養元素，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值，效作超出 其他豆類和一般蔬菜，被譽為“豆中之王。”
四角豆的營養豐富，現在了解了四角豆幹煸的具體做法，平時可以多自己在家做一些吃，尤其是在夏天的時候，人很容易出現各種的感染，尤其是口腔炎症，這個時候多吃一些四角豆會減少發病率，當然平時也應該盡量均衡營養。
