川菜是中國八大菜係中的一種，川菜裏有一道經典的菜肴就是臘肉燉蘿卜，臘肉燉蘿卜的主要食材是臘肉和蘿卜，臘肉燉蘿卜的做法當然是燉，而口味是鹹鮮想。臘肉燉蘿卜的好處是可以增肥，讓我們肥胖起來，雖然胖子在為減肥而苦惱，但是瘦子也在想辦法增肥的。
臘肉燉蘿卜有非常高的營養價值，常吃臘肉燉蘿卜不但可以補充我們身體需要的維生素和微量元素，而且臘肉燉蘿卜還能起到了健脾胃的好處。
食療作用
白蘿卜食療作用：
蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經;
具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;
主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
臘肉(生)食療作用：
臘肉性味鹹甘平，健脾開胃。
做法指導
白蘿卜做法指導：
1. 蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2. 蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3. 蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。
4. 白蘿卜宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。
臘肉(生)做法指導：
臘肉蒸、煮後可直接食用，或和其他幹鮮蔬菜同炒;西餐中一般用作多種菜肴的配料。
上文我們介紹了一道經典的川菜臘肉燉蘿卜，臘肉燉蘿卜的做法非常簡單，使用了簡單的食材搭配，但是臘肉燉蘿卜卻有著非常高的營養價值和養生的功效，常吃臘肉燉蘿卜可以起到化痰和止血等功效，並且可以健脾胃和增肥。上文也介紹了臘肉燉蘿卜的具體做法。
