在遼闊的海域中，許許多多的生物正在生長，看起來都像靜止的世界，一下子又沸騰起來，一群群海底生物穿遊過去，掀起浪花一撥又一撥，就是這樣一個水底的世界，在水的領域中酣暢淋漓自由自在，與水相互依存，水的上善者，水利萬物而不爭，就是如此。
海蟶子，是一種貝類食物，在中國海蟶子最有名的就是溫州蒼南的海蟶子，肉質鮮美，被譽為“海裏人參”，享有如此美譽的海蟶子，你是不是心動了呢?下麵就來看看海蟶子的做法。
三絲拌蟶
原料：大蟶子 750克 紹酒15克 熟火腿絲 25克 薑末 10克 熟香菇75克 醬油25克淨黃瓜 50克 精鹽 13克 韭菜 250克 味精 1克
製作：
1. 將蟶子洗淨，在鹹水裏養3小時左右，使它吐淨泥沙，撈出用清水洗淨。
2. 炒鍋中放水1.5公斤，用旺火燒沸，放入蟶子，氽至開口時用漏勺撈出，湯待用，冷卻後剝去殼，剪去須尖和泥腸，用冷開水洗淨。
3. 韭菜去根，切成3.3厘米段，放入開水中焯一下，香菇切成線，將韭菜及香菇絲一起放入氽蟶子的原湯中浸漬2分鍾，撈出冷卻。
4. 將蟶肉、韭菜、香菇絲、味精、紹酒、鹽2.5克放入碗中拌勻，盛入盤中，四周鑲上用黃瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿絲，上桌時，外帶薑末、醋、醬油一碟蘸食即可。
美味鮮嫩的海蟶子拌著火腿絲，香菇絲，韭菜絲，一道美味躍然桌上，這樣的搭配是絕妙的，薑絲可以去除海蟶子的腥味。海蟶子的鮮美是來自大海的最自然的味道，是我們都喜歡的大海的味道。在家試著做做看吧，美味就等著你去挖掘。
