五花肉的製作方法

1、紅燒五花肉的做法

紅燒五花肉色香味俱全，非常受到大家的喜歡。紅燒五花肉做法如下：先準備500克的帶皮五花肉，再準備花生油，料酒，白糖，醬油，蔥段，八角，薑片，桂皮。把五花肉洗幹淨之後切成合適的小塊備用。五花肉放到沸水裏麵先焯一下。鍋裏開始下油，油燒到七成熱的時候把五花肉放進去進行翻炒，五花肉開始變成白色的時候就可以把之前準備的一些配料放進去一起來翻炒。最後加一些鮮湯，大火開始煮沸之後，把上麵的漂浮物去除，小火燉爛就可以了。

2、五花肉燉酸菜

五花肉燉酸菜做法如下，首先先把五花肉洗幹淨之後，切成合適的塊放到沸水裏麵焯一下，去除上麵的漂浮物，然後撈出來瀝幹備用。豆腐切成合適的塊狀然後用沸水焯一下，瀝幹水分，切成絲，放到溫水裏麵投洗兩遍，瀝幹水分備用。鍋裏開始燒熱加植物油，加白糖，糖變成金黃色，然後就把五花肉放進去迅速的翻炒上色。鍋裏麵加入高湯，把五花肉，鹽，薑蔥，花椒水一起放進去，大火燒開之後小火燉到肉爛。把酸菜絲，豆腐，海帶絲，粉條，放進去就可以了。

3、燒五花肉

紅燒肉做法如下，首先先把紅燒肉洗幹淨，然後切成塊狀備用。鍋裏麵加油，燒熱之後把五花肉放進去爆炒，五花肉上麵的油會慢慢的被逼出來。把五花肉撈出來，鍋裏麵上一些油，然後把薑蔥，辣椒，豆瓣醬放進去一起炒，炒出香味之後就可以加一些水和香料。糖加一些水然後放到鍋裏麵炒，糖變成金黃色的時候就可以把肉塊放進去上色了。把肉塊放到剛才的湯汁裏麵大火進行煮開之後，小火燉大概一個半小時就可以了。

4、醬五花肉

醬五花肉的做法如下，先準備200克的五花肉，再準備兩根青蒜，兩個辣椒，還要準備一些輔助材料，比如料酒，醬油，鹽，糖還有清水。先把青蒜洗幹淨之後切成合適的小段，五花肉也要去皮洗幹淨切成片狀，辣椒洗幹淨切成斜片。鍋裏麵加上三大勺的油，炒熱之後就可以把五花肉放進去爆炒，當五花肉的顏色慢慢變白的時候就可以辣椒還有青蒜放進去一起炒。最後再把之前準備的一些調味料一起放進去炒熟就可以了。

5、幹鍋五花肉

幹鍋五花肉做法如下，首先先把菜花洗幹淨掰成小朵，然後再把青椒洗幹淨切成小塊備用。菜花放到熱水裏麵先焯一下，再用冷水過一下。五花肉洗幹淨去掉皮，切成薄薄的一片。鍋裏麵開始下油，把五花肉放進去爆炒，當肉的顏色開始變成金黃色的時候，就可以把蔥蒜放進去爆炒，出香味之後就可以在肉裏麵加入胡椒粉，豆鼓還有糖。最後把辣椒還有菜花放進去加入鼓油一起翻炒，加點雞精和鹽就可以了。

參考文獻