孜然菜的做法大全

1、孜然雞心

這道菜常用到的材料有:雞心,青椒,鹽,料酒,孜然粉,薑,大蔥,蒜,食用油,雞精.具體的做菜步驟是：1現將雞心從中間切開放在涼水中浸泡一下去血，洗幹淨備用；2撒上一些食用鹽，料酒，雞精醃製一會；3油鍋燒熱後加入薑絲，蒜片，蔥絲炒香，然後加入青椒絲進行翻炒；4將瀝幹的雞心倒入一起翻炒至熟，翻炒的時候要加入食鹽，注意要一點一點的加可以幫助入味，在出鍋的時候撒上孜然粉攪拌均勻即可。

2、孕婦能吃孜然嗎

孕婦的抵抗力和免疫力是比較弱的，一般建議是多吃一些蛋白質，高維生素的食物，來補充營養可以讓胚胎在子宮內正常的生長發育。其中孜然粉是一種高熱的配料，它具有活血化瘀的功效所以孕婦是不可以多食的，不然會導致胚胎在體內不能正常發育，嚴重的時候會引起流產的後果。所以孕婦在懷孕期間對自身的飲食需要多加注意，盡可能吃一些新鮮的蔬菜水果少食多餐進行補充營養。

3、孜然魷魚的做法

這道菜常用的材料是：魷魚，孜然粉，料酒，食用鹽，生抽，辣椒麵，食用油，大蔥，生薑，大蒜。具體的操作步驟是：1現將魷魚切成塊狀，浸泡在涼水中去血，然後瀝幹備用；2將食用油燒熱倒入薑絲，蔥絲，蒜片進行炒香一下；3將魷魚塊倒入一起炒，期間加入辣椒麵和料酒炒至魷魚熟了以後關火；4關火後將孜然粉灑在上麵攪拌均勻就可以出鍋裝盤了；5最後撒上香菜就可以了。

4、烤孜然羊肉串

這是一道比較常見的下酒菜，準備的材料有：食用油，羊肉，孜然粉，辣椒麵。具體的步驟是：1首先將羊肉切成小塊後串在細木棍或者是鋼的細簽上；2將串好的羊肉串抹上食用油放在木炭上進行烤製；3在烤的時候要不斷的翻，並且不斷的少量的撒上食用鹽，辣椒麵和孜然粉，直至羊肉熟了以後就可以了。吃的時候可以配點啤酒在夏天是比較常見的一種宵夜，很瘦受歡迎的一種小吃。

5、孜然椒鹽小土豆

常用得原料是：小土豆，孜然粉，胡椒粉，食用鹽，辣椒粉，食用油，大蔥，香菜。實際操作的步驟是：1將小土豆去皮洗幹淨，放在開水鍋中煮大約五分熟的時候撈出來瀝幹備用；2將蔥絲和幹辣椒爆香後倒入小土豆一起翻炒，加入食用鹽，翻炒至九分熟的時候撒上孜然粉，胡椒粉和香菜後利用餘熱將翻炒一下就可以出鍋了。這樣做出來的小土豆涼的時候也可以當做零食來食用的。

參考文獻