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簡介雞心為雞雜之一。色紫紅,形呈錐形、質韌,外表附有油脂和筋絡。雞的心髒部分,具有補心鎮靜的作用,適合心悸、虛煩患者食用。
季節6-8月
▸功效與作用
1.養心
雞心具有保護心髒,保護心肌細胞,預防或是緩解心悸、心率失常等功效。
2.補血益氣
雞心能夠益氣養血,雞心適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
3.鎮定神經
雞心有滋補心髒、鎮靜神經之功效。
▸營養價值(好處)
富含脂肪,維持體溫和保護內髒;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩衝貧血,有利於生長發育。
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫係統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。
▸副作用(壞處)
感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
爆炒
▸禁忌人群
高血壓、高血脂、膽囊炎患者忌食雞肉。肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用雞肉。感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。
▸適宜人群
一般人群均可食用雞肉,尤其適合需要補身體的人群。
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