鴨心燕窩湯的製作材料: 主料:鴨心500克,燕窩100克 調料:植物油20克,鹽3克 ……[查看]
鴨心燕窩湯的製作材料: 主料:鴨心500克,燕窩100克 調料:植物油20克,鹽3克 ……[查看]
簡介鴨心是鴨子的心髒部位,適合用於菜肴的烹飪。鴨心還含有較高的鐵、銅、鋅等衡量元素,營養價值很高,對心肌梗死等心髒病人有保護作用。
季節夏、秋
▸功效與作用
鴨心的營養豐富,有補心安神、鎮靜降壓、理氣舒肝之效,適用於心慌氣短、出汗乏力、心煩失眠和低熱盜汗等症狀。以鴨心入菜,可用來鹵水、油炸或爆炒,尤其做成麻辣雞心後,不但味道鮮美,而且麻辣味濃,口感也十分鮮嫩。
▸營養價值(好處)
鴨心食物營養價值高,有很多種菜係佳肴做法。鴨心無論蒸煮,清燉,還是燒鹵,煎炸,都風味香濃,營養豐富。鴨心還具有較高的食療營養價值。
▸副作用(壞處)
無副作用
▸能吃嗎
可以吃
▸怎麼吃
鴨心炒食:鴨心可以切成片搭配酸豆角丁、辣椒做成酸豆角炒鴨心食用。
鹽水鴨心鴨心可以整個在鹽水中煮熟做成鹽水鴨心食用。
▸禁忌人群
高膽固醇血症者忌食
▸適宜人群
一般人群皆可食用鴨心。鴨心適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂症、癲痛、癔病者食用。
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